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螺螄鴨腳是柳州人常吃的美食之一,但美味的鴨腳在夏天容易變質,某興趣小組就“真空包裝能不能延長鴨腳的保質期”進行了探究:
①將30只制作完畢并已冷卻的鴨腳平均分成甲、乙兩組,甲組中每只鴨腳單獨進行真空包裝,乙組每只鴨腳單獨裝入普通包裝袋。
②將甲、乙兩組鴨腳放入櫥柜,常溫保存。
③一天后,從甲、乙兩組中各取出5只鴨腳,觀察后發(fā)現(xiàn)甲乙兩組都無變質現(xiàn)象。兩天后,從甲、乙兩組中各取出5只鴨腳,觀察后發(fā)現(xiàn)甲組無變質現(xiàn)象,乙組有輕微變質。五天后,從甲、乙兩組中各取出5只鴨腳,觀察后發(fā)現(xiàn)甲組有輕微變質,乙組有明顯變質。
(1)針對該探究你提出的問題是:
真空包裝能延長鴨腳的保質期嗎
真空包裝能延長鴨腳的保質期嗎
?
(2)本實驗的變量是
空氣
空氣

(3)設置乙組的目的是
起對照作用
起對照作用
。
(4)根據(jù)所學知識分析,鴨腳變質的原因主要是
由于微生物的生長和大量繁殖而引起的
由于微生物的生長和大量繁殖而引起的

(5)如果想進一步探究低溫能否延長真空包裝食品的保質期,則應再加一組實驗,將15只制作完畢并已冷卻的鴨腳單獨
包裝
包裝
,放入冰箱保存。

【答案】真空包裝能延長鴨腳的保質期嗎;空氣;起對照作用;由于微生物的生長和大量繁殖而引起的;包裝
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:19引用:2難度:0.3
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