閱讀材料，完成下列各題。
淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，屬于化學變化。用這種方法可以判斷食物中是否含有淀粉。淀粉在發(fā)酵過程中被分解為麥芽糖，所以面粉在發(fā)酵后有糖化或液化的現(xiàn)象。各種有機酸以乳酸為主，使面團呈現(xiàn)酸性。發(fā)酵溫度越高，糖分越多，乳酸發(fā)酵越快。
（1）在含有淀粉的食物上滴一滴碘酒，食物上滴碘酒的地方會

B

B

。
A.不變色
B.變成藍色
C.變成黃色
（2）為了使面粉加快發(fā)酵可以將它放在

C

C

。
A.冰箱中
B.通風處
C.陽光下的箱子里
（3）分析饅頭咀嚼后變甜的原因。