胡蘿卜素和花青素都是植物體內(nèi)重要的色素。請回答有關(guān)問題:
(1)胡蘿卜素具有易溶于 有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑的特點(diǎn),是 非揮發(fā)性非揮發(fā)性(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質(zhì)。
(2)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑,應(yīng)選用其中的 乙酸乙酯乙酸乙酯作為胡蘿卜素的萃取劑,不選用另外一種的理由是 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶,而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶,而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑。
(3)花青素是構(gòu)成很多植物花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一,花青素主要存在于 液泡液泡(填細(xì)胞器名稱)中。
(4)花青素的提取工藝如圖:
實(shí)驗(yàn)原料加75%酒精添加金屬離子研磨組織勻漿水浴保溫?cái)嚢?/div>70分鐘、離心上清液→測花青素提取率
①75%酒精的作用是:作為花青素的提取液(溶解提取花青素)作為花青素的提取液(溶解提取花青素);若從食品安全角度考慮,則對金屬離子的要求是:金屬離子要對人無害(或有益)金屬離子要對人無害(或有益)。
②興趣小組分別對水浴溫度、某金屬離子的添加濃度進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示,水浴溫度在69~71℃范圍內(nèi),提取率提高;某金屬離子的添加濃度在0.1~0.3g/L范圍內(nèi),提取率較高。他們認(rèn)為要達(dá)到最高提取率,還必須對水浴溫度和某金屬離子的添加濃度進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化,并確定以此為探究課題。請擬定該課題名稱:探究水浴溫度和某金屬離子添加濃度對花青素提取率的影響探究水浴溫度和某金屬離子添加濃度對花青素提取率的影響。【考點(diǎn)】細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn).【答案】有機(jī)溶劑;非揮發(fā)性;乙酸乙酯;萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶,而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑;液泡;作為花青素的提取液(溶解提取花青素);金屬離子要對人無害(或有益);探究水浴溫度和某金屬離子添加濃度對花青素提取率的影響【解答】【點(diǎn)評】聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:22引用:3難度:0.7
加
75
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酒精添加金屬離子研磨
水浴保溫?cái)嚢?/div>
70
分鐘
、
離心
①75%酒精的作用是:
作為花青素的提取液(溶解提取花青素)
作為花青素的提取液(溶解提取花青素)
;若從食品安全角度考慮,則對金屬離子的要求是:金屬離子要對人無害(或有益)
金屬離子要對人無害(或有益)
。②興趣小組分別對水浴溫度、某金屬離子的添加濃度進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示,水浴溫度在69~71℃范圍內(nèi),提取率提高;某金屬離子的添加濃度在0.1~0.3g/L范圍內(nèi),提取率較高。他們認(rèn)為要達(dá)到最高提取率,還必須對水浴溫度和某金屬離子的添加濃度進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化,并確定以此為探究課題。請擬定該課題名稱:
探究水浴溫度和某金屬離子添加濃度對花青素提取率的影響
探究水浴溫度和某金屬離子添加濃度對花青素提取率的影響
。發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:22引用:3難度:0.7
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1.番茄紅素是一種類胡蘿卜素,因最早發(fā)現(xiàn)于番茄中而得名,其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不溶于水,易溶于石油醚等有機(jī)溶劑,果實(shí)中以果皮部分含量最高。其工藝流程是:番茄→搗碎成泥→加纖維素和果膠酶→萃取→過濾→濃縮→粗番茄紅素。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是( ?。?/h2>
發(fā)布:2024/12/17 10:30:2組卷:10引用:3難度:0.7 -
2.如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖,下列有關(guān)操作正確的是( )
發(fā)布:2024/12/12 23:30:1組卷:103引用:5難度:0.7 -
3.下列植物有效成分提取的操作中正確的是( )
發(fā)布:2024/12/19 9:0:1組卷:23引用:2難度:0.7
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