小韓同學在購買的酸奶包裝袋上看到這樣一句話:“若發(fā)現(xiàn)脹袋或包裝破損,請勿食用”。他通過查閱資料,了解到脹袋的原因是:酵母菌等微生物污染酸奶后,在缺氧環(huán)境中產(chǎn)生了氣體。隨后,小韓同學設計了如圖所示的密閉實驗裝置,驗證酵母菌在缺氧環(huán)境中會產(chǎn)生氣體。回答下列問題:
(1)本實驗的變量是 有無酵母菌有無酵母菌,設置甲組的目的是 形成對照形成對照。
(2)為使實驗結果準確,甲乙兩組 需要需要(填“需要”或“不需要”)排出瓶內(nèi)的空氣,且所加酸奶的體積應該 相同相同。
(3)一段時間后,若觀察到甲乙兩組氣球大小關系是 甲組氣球體積小于乙組(或乙組氣球體積大于甲組)。甲組氣球體積小于乙組(或乙組氣球體積大于甲組)。,則實驗驗證成功。
(4)酵母菌可通過產(chǎn)生大量的 孢子孢子來繁殖后代。小韓同學將酸奶放在冰箱內(nèi)儲存以防止脹袋,其原理是 低溫抑制低溫抑制酵母菌等微生物的生長和繁殖。
【考點】發(fā)酵技術在食品制作中的作用.
【答案】有無酵母菌;形成對照;需要;相同;甲組氣球體積小于乙組(或乙組氣球體積大于甲組)。;孢子;低溫抑制
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/5/27 14:0:0組卷:277引用:3難度:0.4
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