小芳和小華兩位同學(xué)嘗試用面粉發(fā)面做饅頭．小芳先把新鮮的酵母粉用開(kāi)水浸泡好，然后加入面粉混合成面團(tuán)，放在溫暖的環(huán)境中；小華用溫水將新鮮的酵母粉浸泡好，也加入面粉混合成團(tuán)，放在冰箱的冷藏室中．3小時(shí)后，兩位同學(xué)做的面團(tuán)都沒(méi)有發(fā)起來(lái)．
（1）小芳和小華在發(fā)面的過(guò)程中分別存在哪些問(wèn)題？
（2）你認(rèn)為怎樣發(fā)面才最合適？
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．
【答案】見(jiàn)試題解答內(nèi)容
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/8/3 8:0:9組卷：3引用：2難度：0.9