閱讀下列資料，完成4～5題：
糖類、油脂、蛋白質(zhì)是與生命息息相關(guān)的有機(jī)化合物。糖類又可以分為單糖、低聚糖和多糖。如我們熟悉的淀粉和纖維素都屬于多糖，都是由葡萄糖聚合形成的大分子化合物，組成都可以用（C₆H₁₀O₅）_n表示。組成蛋白質(zhì)的氨基酸主要是α-氨基酸，α-氨基酸指的是氨基和羧基都連在同一個(gè)碳原子上的氨基酸。兩個(gè)氨基酸分子脫去一分子水形成的化合物稱為二肽。
下列有關(guān)說法正確的是（　　）

A．將飽和（NH₄）₂SO₄溶液加入雞蛋清溶液中，以提取雞蛋清

B．在油脂中加入淀粉酶，以促進(jìn)油脂水解

C．最簡(jiǎn)單的α-氨基酸是甘氨酸（氨基乙酸），由兩個(gè)甘氨酸分子形成的二肽有兩種

D．酶是生物體內(nèi)重要的催化劑，它是一種氨基酸，具有兩性

【答案】A

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：3引用：0難度：0.6

相似題

1．下列說法正確的是（　　）

A．蛋白質(zhì)在氧氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳

B．淀粉和纖維素分子式均可表示成（C₆H_l00₅）_n，它們互為同分異構(gòu)體

C．與堿反應(yīng)生成鹽和水的氧化物均為酸性氧化物

D．離子化合物中可能含有共價(jià)鍵

發(fā)布：2024/12/21 8:0:2組卷：11引用：1難度：0.9

A．核酸和蛋白質(zhì)都是生物大分子

B．核酸和蛋白質(zhì)都不能發(fā)生水解反應(yīng)

C．核酸中核苷酸之間通過磷酯鍵連接

D．一定濃度的含氯消毒液可使新冠病毒中的蛋白質(zhì)變性

發(fā)布：2024/12/16 19:0:2組卷：111引用：7難度：0.7

A．菊花魚中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)屬于有機(jī)高分子化合物

B．糯米中富含淀粉，淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體

C．紅燒肉中富含脂肪，脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng)

D．做白切雞時(shí)的輔料之一為料酒，料酒的有效成分為乙醇

發(fā)布：2024/12/11 14:0:2組卷：70引用：1難度：0.8

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