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大豆含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,由大豆配制出來的菜肴很多,它是人體營養(yǎng)中最重要的補(bǔ)品之一,我們幾乎每天都要飲食豆制品。請回答下列問題:
(1)我們所吃的豆腐是一種
A
A

A.蛋白質(zhì)凝膠
B.純蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.淀粉
(2)我們食用的大豆,最終補(bǔ)充給人體的主要成分是
A
A
;
A.氨基酸
B.蛋白質(zhì)
C.油脂
D.糖類
(3)天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是
α-氨基酸
α-氨基酸
,請以甘氨酸(菁優(yōu)網(wǎng))為例,寫出其與NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式:
菁優(yōu)網(wǎng)+NaOH→菁優(yōu)網(wǎng)+H2O
菁優(yōu)網(wǎng)+NaOH→菁優(yōu)網(wǎng)+H2O

(4)豆油不能保存較長時間的原因主要是
烴基中含碳碳雙鍵,易被空氣中氧氣氧化變質(zhì)
烴基中含碳碳雙鍵,易被空氣中氧氣氧化變質(zhì)
,所以必須進(jìn)行硬化,油脂的硬化是指
油脂和氫氣發(fā)生的加成反應(yīng)
油脂和氫氣發(fā)生的加成反應(yīng)
,人造脂肪指的是
人造脂肪是一定條件下油脂與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成的酯類
人造脂肪是一定條件下油脂與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成的酯類
。

【答案】A;A;α-氨基酸;菁優(yōu)網(wǎng)+NaOH→菁優(yōu)網(wǎng)+H2O;烴基中含碳碳雙鍵,易被空氣中氧氣氧化變質(zhì);油脂和氫氣發(fā)生的加成反應(yīng);人造脂肪是一定條件下油脂與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成的酯類
【解答】
【點(diǎn)評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:29引用:4難度:0.7
相似題
  • 1.下列說法不正確的是( ?。?/h2>

    發(fā)布:2024/11/8 8:0:1組卷:14引用:2難度:0.9
  • 2.(1)“民以食為天”,人類生命活動所需的各種營養(yǎng)素主要來自于食物.
    主食 米飯
    副食 燒豆腐.紅燒魚
    飲料 牛奶
    你的補(bǔ)充
    上表是小明制定的食譜,在食譜中,主食含有的營養(yǎng)素主要有
     
    ,
     
    .小明制定的食譜中還缺乏的一種營養(yǎng)素是
     

    (2)抗酸藥物的種類很多,其有效成分一般都是碳酸氫鈉.碳酸鈣.碳酸鎂.氫氧化鋁和氫氧化鎂等化學(xué)物質(zhì).抗酸藥物具有抗酸作用的原因是
     

    某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣.淀粉和氫氧化鋁.寫出該抗酸藥發(fā)揮功效時的離子方程式:
     
    ;淀粉在抗酸藥中作填充劑.粘合劑,淀粉的化學(xué)式為
     
    ,在人體內(nèi)酶的催化作用下淀粉發(fā)生水解反應(yīng),最終轉(zhuǎn)化為(寫分子式)
     

    (3)白色污染指的是
     
    造成的污染;垃圾處理要遵循的原則是:無害化.
     
     
    ,要做到這些,首要的工作是對居民生活垃圾進(jìn)行
     

    (4)人類需要共同面對的大氣環(huán)境問題主要有酸雨.全球氣候變暖.臭氧層受損,為此世界各國均采取了相應(yīng)措施加以應(yīng)對,在我國,往燃煤中加入石灰石以緩解酸雨的危害,寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式
     
    ;應(yīng)對氣候變暖的措施主要是減少
     
    用量,開發(fā)如
     
    的新能源.

    發(fā)布:2024/10/26 17:0:2組卷:13引用:1難度:0.1
  • 3.人類的衣食住行都離不開化學(xué),化學(xué)與生活密切相關(guān).“民以食為天”,人類生命活動所需的各種營養(yǎng)素主要來自于食物.
    主    食米  飯
    副    食紅燒魚
    飲    品豆  漿
    你的補(bǔ)充?
    如表制定的食譜中,主食含有的營養(yǎng)素主要是
     
    (選填“糖類”、“油脂”或“蛋白質(zhì)”),考慮營養(yǎng)成分的均衡搭配,應(yīng)增加的配菜是
     

    發(fā)布:2024/11/15 8:0:2組卷:13引用:1難度:0.5
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