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科學(xué)家利用蛋白質(zhì)工程技術(shù)將葡萄糖異構(gòu)酶的第138位甘氨酸用脯氨酸替代,結(jié)果它的最適溫度提高了10~12℃。據(jù)分析,脯氨酸替代甘氨酸后,由于引入了一個吡咯環(huán)側(cè)鏈,剛好填充于138位甘氨酸附近的空洞,使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)更具剛性,從而提高了酶的熱穩(wěn)定性,下列說法正確的是(  )

【答案】C
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:10引用:1難度:0.6
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