家庭制作甜酒有如下工序：①將酒曲粉末與糯米飯拌勻②用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃③用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈④將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來(lái)置入溫暖的地方 ⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒），請(qǐng)對(duì)照制作工序，回答下列問(wèn)題：
（1）請(qǐng)寫出制作工序的先后順序

③→⑤→②→①→④

③→⑤→②→①→④

。（用代號(hào)加箭頭表示）
（2）酒曲含有的主要菌種是

酵母菌

酵母菌

。
（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由

二氧化碳

二氧化碳

氣體引起的發(fā)酵過(guò)程中除了產(chǎn)生氣體，還產(chǎn)生了

酒精

酒精

。
（4）有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)甜酒沒(méi)制出來(lái)，糯米飯反而發(fā)霉了，請(qǐng)分析可能的原因有哪些？

常打開容器，雜菌感染

常打開容器，雜菌感染

。