隨著生活水平提高，很多中老年人愿意搭配食用多種谷物，保證健康飲食。
（1）研究者用紅豆、薏米等多種谷物配制成雜糧粉，并對(duì)比每100g雜糧粉和小麥粉玉米面中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及含量，得到如表。比較表中數(shù)據(jù)，雜糧粉具有蛋白質(zhì)、鈣和 膳食纖維膳食纖維含量高，低脂肪和低糖的特點(diǎn)，符合中老年人的健康需求。
| 蛋白質(zhì)（g） | 糖類（g） | 脂肪（g） | 鈣（mg） | 膳食纖維（g） | |
| 小麥粉 | 9.9 | 74.6 | 1.8 | 38 | 0.6 |
| 玉米面 | 12.4 | 66.7 | 4.6 | 120 | 1.5 |
| 雜糧粉 | 27.9 | 54.7 | 1.4 | 386 | 6.2 |
④
④
（填序號(hào)）內(nèi)開始消化，隨后進(jìn)入小腸，小腸內(nèi)含有多種 消化液
消化液
，是人體主要的消化場(chǎng)所。蛋白質(zhì)最終在小腸內(nèi)被分解為 氨基酸
氨基酸
。（3）鈣不需要經(jīng)過(guò)消化，可直接被吸收進(jìn)入
血液
血液
。經(jīng)檢測(cè)，雜糧粉中的蛋白質(zhì)和鈣的吸收率均高于小麥粉和玉米面。（4）有人提出“中老年人可以完全用雜糧粉替代米面作為主食”，你認(rèn)為這一提法是否合理，并闡述理由：
不合理，長(zhǎng)期食用可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失衡
不合理，長(zhǎng)期食用可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失衡
。【答案】膳食纖維；④；消化液；氨基酸；血液；不合理，長(zhǎng)期食用可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失衡
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：355引用：5難度：0.4
相似題
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1．我國(guó)于2015年開始啟動(dòng)馬鈴薯主食化戰(zhàn)略，馬鈴薯成為小麥、玉米、水稻外的又一主食。請(qǐng)結(jié)合圖回答相關(guān)問(wèn)題。
（1）馬鈴薯可以作為主食是因?yàn)樗缓矸?。淀粉屬于糖類中的大分子，是人體主要的物質(zhì)。但因大分子物質(zhì)無(wú)法透過(guò)，故必須被消化。如圖1所示，淀粉被消化的部位是[]和[]，其終產(chǎn)物葡萄糖主要在[]處被吸收進(jìn)入血液，最終運(yùn)至全身組織細(xì)胞。
（2）葡萄糖的分解需要在氧氣的參與下進(jìn)行。吸氣時(shí)，肺內(nèi)氣壓外界氣體壓力，外界空氣進(jìn)入肺泡。如圖2所示，血液流經(jīng)此處時(shí)，由血轉(zhuǎn)化為血。
（3）血液中的氧氣與紅細(xì)胞中的結(jié)合，隨血液循環(huán)運(yùn)至全身組織細(xì)胞，最終通過(guò)細(xì)胞的作用，將葡萄糖氧化分解，為生命活動(dòng)提供能量。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：23引用：2難度：0.5 -
2．人體生命活動(dòng)的能量供給需要呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)配合，人體代謝廢物的排出要通過(guò)泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、皮膚等。人體主要器官的結(jié)構(gòu)如圖所示，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：
（1）人體生命活動(dòng)所需能量主要是由糖類提供的，食物中的淀粉屬于糖類。在圖1的結(jié)構(gòu)[]
中淀粉最終被分解為葡萄糖。
（2）圖2為肺泡與血液之間進(jìn)行氣體交換的示意圖，肺泡中的氧氣經(jīng)過(guò)層細(xì)胞進(jìn)入肺泡周圍毛細(xì)血管中，與紅細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合，通過(guò)血液循環(huán)輸送到全身各處的。
（3）人體生命活動(dòng)產(chǎn)生的二氧化碳經(jīng)由血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)椒闻?，隨著呼氣過(guò)程排出體外。呼氣時(shí)，膈肌處于（填“收縮”或“舒張”）狀態(tài)，胸廓（填“擴(kuò)大”或“縮小”）。
（4）人體生命活動(dòng)產(chǎn)生的水、無(wú)機(jī)鹽和尿素等廢物，主要以尿液形式排出體外。一位患者腎臟的某個(gè)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了病變，尿檢結(jié)果如下表?；颊叩哪I臟發(fā)生病變的結(jié)構(gòu)可能是圖3中的[]。
注：表中數(shù)據(jù)的單位為g/100毫升紅細(xì)胞 蛋白質(zhì) 葡萄糖 尿素 無(wú)機(jī)鹽 尿檢結(jié)果 有 3 0 1.8 1.1 正常指標(biāo) 無(wú) 0 0 1.8 1.1 發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：11引用：1難度：0.5 -
3．根據(jù)所學(xué)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、消化系統(tǒng)、血液循環(huán)、尿液形成等知識(shí)回答問(wèn)題：
（1）大米中主要營(yíng)養(yǎng)成分淀粉儲(chǔ)存在水稻種子的中（提示水稻種子與玉米種子結(jié)構(gòu)相似），淀粉在人體的內(nèi)經(jīng)初步消化成麥芽糖后，最終在內(nèi)消化成葡萄糖。葡萄糖進(jìn)入血液，隨著血液循環(huán)到達(dá)心臟的右心房，經(jīng)過(guò)循環(huán)再回到心臟的左心房、，最后進(jìn)入主動(dòng)脈。
（2）隨著主動(dòng)脈，部分血液流到腎臟，如圖：經(jīng)過(guò)[④]的作用形成原尿，在[⑤]處葡萄糖又被重新吸收回到了血液中；葡萄糖隨著血液循環(huán)最終到達(dá)組織細(xì)胞，在細(xì)胞的線粒體處被分解成二氧化碳和，同時(shí)釋放出能量。這樣，大米的重要使命就完成了。
（3）淀粉屬于糖類，糖類是生命活動(dòng)的主要能源，此外還能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是、。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：4引用：1難度：0.5
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