閱讀下文，完成下列各題。
“壓力山大”的滅菌術(shù) ①超高壓加工技術(shù)是當前備受各國關(guān)注的一項食品加工技術(shù)，主要用于冷殺菌。早在19世紀末，科學家就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)超高壓的滅菌作用，但由于設備昂貴無法進入消費領域。20世紀90年代，日本明治屋公司首先將其應用于產(chǎn)品生產(chǎn)，最早是加工果醬。當時該技術(shù)引起了轟動，被認為是新世紀的食品技術(shù)。
②超高壓滅菌是以水或其他流體傳導壓力的。一標準大包作大約是0.1兆帕，超高壓滅菌的壓力一般是100-1000兆帕（即1000-1000個大氣壓），相當于一個指甲蓋承受成噸的重量。在強大的壓力下，細菌的微觀結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化。比如，大腸桿菌在40兆帕壓力下長度會變長5-10倍，導致細胞壁、細胞膜的通透性發(fā)生變化，最終會破裂死亡。超高壓還會導致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的變化，破壞細菌體內(nèi)的生物酶，進而破壞正常代謝功能以及DNA、核糖核酸等遺傳物質(zhì)的復制，導致細菌死亡。
③與傳統(tǒng)熱殺菌相比，超高壓滅菌有很多優(yōu)點。由于壓力傳導可以瞬間完成，且不受食物的形狀、大小限制，因此它高效、快速，且殺菌效果均勻。
④超高壓滅菌技術(shù)最適合對果汁飲料、濃縮果汁和果醬等液體進行滅菌。以酸性果汁為例，引起腐敗變質(zhì)的常常是酵母菌、霉菌和部分腐敗細菌。而在400兆帕壓力下處理10分鐘，酸性果汁便可達到商業(yè)無菌狀態(tài)，即使在室溫條件下存放數(shù)個月也無任何腐敗交質(zhì)現(xiàn)象。其他研究中，草莓汁、菠蘿汁、桑葚汁、荔枝汁、芒果汁、獼猴桃汁等，一般在300-500兆帕壓力下就能達到商業(yè)無菌標準。
⑤食物常常在熱加工面前“黯然失色”超高壓卻不破壞食物中的天然色素。熱殺菌工藝還會改變食物的香味成分，而超高壓處理則不會對食物的香味有影響。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素類物質(zhì)，容易在熱殺菌過程中損失，而超高壓處理則較少破壞食物的營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C大約能保留95%左右。超高壓處理能最大限度地保留食物的色澤、風味和營養(yǎng)，這是她與超高溫滅菌相比最大的優(yōu)勢。
⑥此外，超高壓處理的能耗更低，且沒有污染排放，更符合現(xiàn)代環(huán)保的要求。
⑦超高壓技術(shù)還可用于食物的快速冷凍和解凍，通過改善冰晶形成的過程，可以避免食物口感變差。經(jīng)過超高壓處理的肉類會變得松軟可口，可以起到一定的嫩化作用。超高壓也能改變蛋白質(zhì)和多糖的凝膠特性。在淀粉類、奶酪等食品中已經(jīng)有一些嘗試性研究?？傊?，超高壓技術(shù)的潛力還沒有完全被開發(fā)，期待未來會有更多的新進展。
（1）第⑤段加點的“黯然失色”在文中的意思是 熱加工使食物中的天然色素會受到破壞改變食物的香味成分熱加工使食物中的天然色素會受到破壞改變食物的香味成分。
（2）第⑤段主要運用 作比較作比較的說明方法，其作用是 把熱加工與超高壓在滅菌中對食物造成的影響進行比較，強調(diào)突出超高壓處理能最大限度地保留食物色澤、風味、營養(yǎng)這一優(yōu)勢把熱加工與超高壓在滅菌中對食物造成的影響進行比較，強調(diào)突出超高壓處理能最大限度地保留食物色澤、風味、營養(yǎng)這一優(yōu)勢。
（3）閱讀第②-⑥段，完成內(nèi)容梳理。
超高壓滅菌術(shù)：①超高壓滅菌術(shù)滅菌的原理超高壓滅菌術(shù)滅菌的原理、②超高壓滅菌術(shù)的優(yōu)點：a. 高效、快速、殺菌效果均勻高效、快速、殺菌效果均勻、b. 最大限度的保留食物的色澤、風味、營養(yǎng)最大限度的保留食物的色澤、風味、營養(yǎng)、c.能耗低，符合環(huán)保要求
（4）下列對第④段理解正確的一項 BB
A．超高壓滅菌術(shù)可殺死果汁中的酵母菌、霉菌及腐敗細菌。
B．酸性果活經(jīng)超高壓滅菌后可以在恒溫條件下長期地存放。
C．超高壓技術(shù)只適合為酸性果汁滅菌且能確保到無菌狀態(tài)。
D．該段在介紹事物的特點時主要運用了作比較的說明方法。
（5）有人說文章第⑦段純屬多余，請簡要說說你的看法。
【答案】熱加工使食物中的天然色素會受到破壞改變食物的香味成分；作比較；把熱加工與超高壓在滅菌中對食物造成的影響進行比較，強調(diào)突出超高壓處理能最大限度地保留食物色澤、風味、營養(yǎng)這一優(yōu)勢；超高壓滅菌術(shù)滅菌的原理；高效、快速、殺菌效果均勻；最大限度的保留食物的色澤、風味、營養(yǎng)；B
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：85引用：3難度：0.7
相似題
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1．閱讀下面白話文，回答問題
《昆蟲記》節(jié)選
①想看蟋蟀產(chǎn)卵的人，不必花一個錢做準備工作；他只要有點兒耐心就夠了。布封稱這耐心是一種天賦，我愿略降一格，稱之為觀察工作者的最可貴的品質(zhì)。我們在四月，或最遲五月，把鄉(xiāng)野蟋蟀一雌一雄地單獨關(guān)在盛有底土的花罐里?？梢杂萌n苣葉做它們的食物，隔一段時間換一次新鮮的。容器口上蓋一塊小玻璃板，防止蟋蟀逃走。
②一些很有意義的資料，就是通過這種簡陋的設備獲得的。需要的話，還可以利用優(yōu)質(zhì)金屬網(wǎng)做的籠子，作為輔助設備?，F(xiàn)在，我們來監(jiān)視產(chǎn)卵過程，但愿能保持高度警覺，不要錯過產(chǎn)卵良機。
③時至六月的第一個星期，堅持不懈的觀察工作開始收到令人欣慰的成效。我忽然看見母蟋蟀站在那里一動不動，產(chǎn)卵管垂直插在土里。對我有失禮貌的偷看行為，它毫不介意，依然長時間定在一個點上不動。最后，它拔出自己那把點播種子的小鏟，草草扒拉幾下，抹掉鉆眼的痕跡；它稍微喘口氣，又溜達到另一個地點，再度開始往土里插產(chǎn)卵器；它這兒插一下，那兒插一下，所有可以利用的地皮都點播到了。這情形和大家熟悉的白面螽（zhōng）斯一樣，只是操作速度比螽斯緩慢。二十四小時過去，我覺得產(chǎn)卵結(jié)束了。但為了做到更可靠地掌握情況，我又繼續(xù)觀察了兩天。
④兩天過后，我開始搜索土層。卵粒呈稻草黃色，都是有兩個終端的小圓柱體，長約三毫米。它們彼此不接觸，豎埋在土里，點播的距離很近。種子數(shù)量多少，取決于一個連續(xù)產(chǎn)卵過程中的產(chǎn)卵次數(shù)。整個土層下都發(fā)現(xiàn)了卵粒，它們離土表層大約兩厘米。用放大鏡觀察一堆土，是件很麻煩的事情，根據(jù)這樣所能觀察到的結(jié)果估計，每只母蟋蟀的一個產(chǎn)卵過程，大約產(chǎn)出五六百粒卵。這等規(guī)模的家庭，肯定要在很短的時間內(nèi)接受大幅度裁員才行。
⑤每粒蟋蟀卵，本身都是絕妙的小小機械系統(tǒng)。卵殼就像一個白色的遮光套，頂部有一個很規(guī)則的圓孔；沿圓孔周邊扣著一個拱形頂帽，成為一個封蓋。封蓋不是在新生兒盲目推頂或割劃下被劃開，而是沿一道特意準備的、質(zhì)地極其脆弱的線紋自動開啟。這奇妙的孵（fū）化過程。也應該了解一下。
⑥產(chǎn)卵后十五天左右，卵殼前端隱約看得見一對黑里透紅的視覺器官的大圓點。之后，在圓柱體頂端，恰好顯現(xiàn)出一個微型環(huán)狀墊圈。這就是正在形成中的斷裂線。不久，透過半透明的卵殼，可以看見里面那小動物身體的細小分節(jié)。再往后，就要加倍警覺，頻頻察看了，尤其是上午的時間里。
⑦好運氣所偏愛的，是那些有耐心的人；它來報答我所付出的艱辛勞動。經(jīng)過一種精妙絕倫的加工，微型墊圈已經(jīng)變成一道強度甚低的條紋；就在這個時候，困在卵中的小生命額頭一碰，卵蓋便沿著自己的周邊分離開去，被頂起來。隨后落在一旁，其景狀與注射劑細頸薄玻璃瓶的頂帽斷落一樣。蟋蟀從卵殼里出來，猶如從玩偶盒里彈出了個小怪物。
（1）下列說法有錯誤的一項是
A．文章按照時間順序說明蟋蟀出世的過程。
B．本文行文活潑，語言詼諧，讀來情趣盎然。
C．第⑦段畫線句舉例子的說明方法，生動形象地說明了蟋蟀破卵而時的可愛情狀。
D．在本文中作者法布爾對蟋蟀出世過程的描述，處處洋溢著對生命的尊重，對自然萬物的贊美。
（2）細讀文章③⑥⑦段，將下面圖示中蟋蟀出世的過程補充完整。
母蟋蟀產(chǎn)卵點播→卵殼前端出現(xiàn)一對視覺器官的大圓點→→→→小生命頂起卵蓋，破卵而出。
（3）文章第②段“現(xiàn)在，我們來監(jiān)視產(chǎn)卵過程，但愿能保持高度警覺，不要錯過產(chǎn)卵良機”一句中，作者為什么用“監(jiān)視”而不用“察看”，請說說你的理解。
（4）魯迅先生說：“《昆蟲記》是一部很有趣，也很有益的書?！闭埬憬Y(jié)合選文，舉出一個你認為有趣的內(nèi)容并分析。發(fā)布：2024/12/16 5:30:2組卷：152引用：6難度：0.8 -
2．閱讀下文，完成各題。
說說低碳生活 ①2009年，首屆世界低碳與生態(tài)經(jīng)濟大會暨技術(shù)博覽會在江西南昌召開，大會向世界發(fā)出了值得關(guān)注的中國低碳信號。其實，在此之前，低碳生活已經(jīng)悄然走到我們身邊，如今，正以迅雷不及掩耳之勢成為一種時尚的生活態(tài)度。
②所謂低碳，指的是較低（更低）的溫室氣體（主要是二氧化碳為主）排放。低碳生活指的是在不影響生活質(zhì)量的前提下，盡量減少生活和工作中耗用的能量，從而降低二氧化碳的排放量，是一種低能量、低消耗、低開支的生活方式，代表著一種更為健康、更為自然的生活態(tài)度，意味著人類要負起保護地球的責任和義務。
③那么，如何低碳地享受生活呢？
④要過上低碳生活首先要擺脫自己的電動依賴癥。因為電動電器會在生產(chǎn)和使用的過程中，消耗大量高含碳原材料以及石油，變相增加了二氧化碳的排放量。此外，室內(nèi)設計應以自然通風、采光為原則，減少使用風扇、空調(diào)及電燈的幾率。
⑤其次，在交通方面要盡量節(jié)省能耗。如果出行到8公里以外的地方，乘坐軌道交通工具可以比乘汽車減少1700克的二氧化碳排放量。開車出門的朋友，在購物時，要優(yōu)先考慮使用軌道交通工具。如果迫不得已開車前往，一定要在購物前列好清單，盡可能一次購足。
⑥對于一些不想擠公交、地鐵的開車族來說，要牢記以下幾點：避免冷車啟動、減少怠速時間、盡量避免突然加速、選擇合適擋位、避免低檔跑高速、用粘度最低的潤滑油、定期換機油、高速駕駛時不要開窗、輪胎氣壓要適當。另外，在購車時，要盡量選擇低價格、低油耗、低污染、安全系數(shù)不斷提高的小排量車。
⑦再次，要低耗辦公。要盡量多用電子郵件、MSN、QQ等通訊工具，減少打印機和傳真機的使用。在午休和下班后要關(guān)閉電腦。離開辦公桌時，要把電腦調(diào)至睡眠狀態(tài)。筆記本電腦在不使用時要把電池完全放電，盡量不使用外接設備，關(guān)閉暫不使用的設備和接口。
⑧辦公室內(nèi)要多種植一些凈化空氣的植物，如吊蘭、非洲菊等。它們可吸收辦公室內(nèi)的甲醛，也能分解復印機、打印機排除的苯，并能夠咽下尼古丁。辦公中的廢紙可以集中重復利用或回收循環(huán)再用。
⑨最后，低碳還跟飲食息息相關(guān)。我們每吃一公斤牛肉所排放的二氧化碳量約36千克，這其中包括屠宰、加工、運輸?shù)冗^程中眾多的能源。相比之下，吃蔬果消耗的能源則要少得多。而我們?nèi)粘Ｋ鹊奶妓犸嬃虾凸瑥墓S處理、灌裝、運輸?shù)戒N售，已經(jīng)耗費了很多不必要的能源，造成了很多不必要的溫室氣體排放。有些容器甚至是不可降解的，所以很容易造成污染。
⑩讓我們自覺行動起來，珍惜地球資源，保護我們的生存家園吧！
選自《中國能源信息網(wǎng)》有改動
（1）下列說法與原文表述的意思相符的一項是
A．第①段從首屆世界低碳與生態(tài)經(jīng)濟大會暨技術(shù)博覽會說起，說明低碳話題已引起中國足夠的重視，并開始形成國際影響力。
B．第⑥段單獨提到開車族，這足以說明車輛的碳排放量是最高的，只要大幅度降低車輛出行數(shù)量，就能實現(xiàn)低碳生活方式。
C．社會如果要實現(xiàn)低碳生活，我們就要少吃甚至不吃牛肉，多吃蔬果。
D．文章分別從電器、交通、辦公、飲食四個方面介紹低碳生活。
（2）下列說法正確的一項是
A．第③段的作用是以反問引人深思，并與第⑩段發(fā)出號召相呼應。
B．第⑤段運用了列數(shù)字、作比較的說明方法，說明如何低碳出行。
C．第⑥段中，可以刪去“一些不想擠公交、地鐵的”，這樣語言更簡潔準確。
D．第⑨段運用了舉例子、列數(shù)字、作比較的方式說明低碳與飲食息息相關(guān)。
（3）請根據(jù)上文的知識和內(nèi)容，結(jié)合鏈接材料，圍繞“低碳生活，我們可以做什么”的話題，談談你的看法，并提出兩點具體可行的建議。
【鏈接材料】綠水青山就是金山銀山。--習近平發(fā)布：2024/12/28 8:0:1組卷：41引用：2難度：0.6 -
3．閱讀下面的文字，完成下列各題。
漫話溜索
①在我國云南、貴州、四川山高谷深、水勢險急處，往往可見以鐵索、藤索或篾索聯(lián)系兩岸的橋，這種橋，即所謂“溜索”，因它以鐵索、藤索或篾連系兩岸，也稱“索橋”。
②橫斷山河谷，水流湍急，岸壁陡峭，雨季河水猛漲，船和竹筏都難以渡江。于是，各式各樣的索橋便成了這里的重要交通工具。
③溜索，古人稱“撞”?！睹葜尽分小皯易捕人鳌焙汀妒裰袕V記》中“度索尋撞之橋”等記載，都是先民們對溜索的描述。
④最原始的溜索是如何建造的，直到如今，在怒江沿岸的各族群眾中還有種種傳說。流傳較廣的一個傳說是：當初，沿江種族民眾在兩岸各選一個臂力很好的精壯男子，在釣魚線上各拴一石頭，兩岸對拋，一旦拴著石頭的兩條釣魚線在江中相鉤連纏繞，就由其中一方把釣魚線徐徐拉上岸，一方面固定鉤連，一方面在魚線上拴好又粗又結(jié)實的藤繩，再由另一方徐徐拉動，最后藤繩橫貫兩岸，并被固定在兩岸的溜柱上，用木棍絞緊，即成溜索。這個傳說反映了怒江沿岸各族人民不畏艱難險阻征服自然的氣概和智慧，也說明了溜索對怒江沿岸各族人民日常生活的重要性。
⑤解放前，怒江上沒有橋梁，洪水季節(jié)，兩岸人民相互往來和運輸物資無一不靠溜索。那時的溜索，一般是用兩根一頭高一頭低的竹篾索或藤索組成，再架上底兜，過溜時，人、馬都得捆在底兜上，離岸時用力推一下，靠“滑梆”在溜索上滑行，有時，還得手腳并用，沿索攀援。常常有人因滑梆和溜索出事墜入江中。解放后，人民政府關(guān)心兩岸人民群眾的出行安全，首先將竹溜、藤溜換成了鋼絲溜，有些溜索還配上了滑輪。與此同時，還沿江修通了公路，架起了不少吊橋，交通變得安全方便多了。
⑥如今在怒江、瀾滄江、金沙江上，每隔一段都有一對鋼質(zhì)的溜索，一根溜過去，一根溜過來，都有坡度，過溜進既省力，又迅速。在怒江、瀾滄江、金沙江沿岸的各族群眾中，十來歲的小孩大多會過溜。有些靠近村莊的溜索，逢年過節(jié)，人們還把它當作游戲的工具，你溜過來，我溜過去，歡聲笑語，別有一番風趣。
（1）文章具體說明了哪些內(nèi)容？
（2）文章引用怒江沿岸的傳說，有什么作用？
（3）請結(jié)合文章內(nèi)容，說說第⑤段畫線句中“無一不”的表達作用。
（4）隨著社會的發(fā)展，你認為溜索在將來還有無保留的必要？請說說理由。發(fā)布：2024/12/19 17:0:2組卷：222引用：3難度：0.1
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