某科研小組欲探究固定化果膠酶對(duì)黑莓出汁率的影響及水解溫度對(duì)固定化果膠酶活性的影響，進(jìn)行了一系列實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）固定化果膠酶常用

物理吸附和化學(xué)結(jié)合

物理吸附和化學(xué)結(jié)合

法，而不宜用包埋法，理由是

果膠酶分子小，易從包埋材料中漏出

果膠酶分子小，易從包埋材料中漏出

。
（2）與實(shí)驗(yàn)組相比，對(duì)照組的不同處理是

不加固定化果膠酶

不加固定化果膠酶

；實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，黑莓漿與固定化黑膠酶混合后需要振蕩試管，目的是

增加果膠酶與黑莓漿的接觸面積

增加果膠酶與黑莓漿的接觸面積

。
（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能得出固定化果膠酶的最適溫度是55℃的結(jié)論，理由是

實(shí)驗(yàn)中溫度梯度太大

實(shí)驗(yàn)中溫度梯度太大

；同一溫度條件下，60℃時(shí)加入固定化果膠酶，黑莓的出汁率

會(huì)

會(huì)

（填“會(huì)”或“不會(huì)”）提高，判斷的依據(jù)是

60℃時(shí)，實(shí)驗(yàn)組中出汁率仍高于對(duì)照組

60℃時(shí)，實(shí)驗(yàn)組中出汁率仍高于對(duì)照組

。
（4）酶制劑不宜在最適溫度下長(zhǎng)期保存，宜在

低溫

低溫

條件下保存。