某實(shí)驗(yàn)小組為驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計(jì)了如下表所示的實(shí)驗(yàn)方案，在四個(gè)相同的瓶子中分別裝入等質(zhì)量的相應(yīng)物質(zhì)，在四個(gè)瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)的溫度下，一段時(shí)間后觀察到如下現(xiàn)象。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

裝置	物質(zhì)	溫度	現(xiàn)象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25℃	有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大
②	水+葡萄糖	25℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
③	水+酵母菌	25℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大

（1）表中可作為驗(yàn)證酵母菌發(fā)酵作用的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是

①②

①②

（填裝置序號(hào)）。
（2）對(duì)比①和④裝置的實(shí)驗(yàn)方案及現(xiàn)象，可得出得結(jié)論是：酵母菌發(fā)酵需要

適宜的溫度

適宜的溫度

。
（3）酵母菌屬于

真菌

真菌

（選填“真菌”或“細(xì)菌”），它可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為

二氧化碳和酒精

二氧化碳和酒精

，所以常用來(lái)釀酒。
（4）在家庭制作葡萄酒時(shí)，容器瓶的蓋子應(yīng)選

有螺紋可旋轉(zhuǎn)的

有螺紋可旋轉(zhuǎn)的

（填“有螺紋可旋轉(zhuǎn)的”或“密封不可開啟的”），原因是

因?yàn)榫凭l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生較多的二氧化碳，有螺紋可選轉(zhuǎn)的瓶蓋可擰松排氣，有利于發(fā)酵的持續(xù)進(jìn)行

因?yàn)榫凭l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生較多的二氧化碳，有螺紋可選轉(zhuǎn)的瓶蓋可擰松排氣，有利于發(fā)酵的持續(xù)進(jìn)行

。