花青素是一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，可隨著細胞液pH變化改變顏色，使花瓣和果實呈現(xiàn)多種色彩，常見的花青素有天竺葵素（圖1）、矢車菊素、飛燕草素等。

（1）已知花青素在植物體內(nèi)以苯丙氨酸（圖2，其R基的元素組成為-C₇H₇）為原料經(jīng)多步反應(yīng)合成，結(jié)合圖1判斷，下列與天竺葵素化學(xué)元素組成相同的是

B

B

。
A．NaOH
B．葡萄糖
C．水
D．核苷酸
（2）根據(jù)資料分析，花青素主要存在于植物細胞的

D

D

中。
A．細胞壁
B．葉綠體
C．細胞質(zhì)基質(zhì)
D．液泡
研究證明花青素具有抗氧化、抗炎抑菌、抗衰老及抗癌作用，對肝臟、心腦血管和視力具有保護作用，富含花青素的食物有黑莓、藍莓、紫薯、紫甘藍等，可從中提取、純化花青素。
研究人員欲探究不同干燥方式對藍莓中花青素含量及活性的影響，首先從藍莓中提取各種花青素并分析它們的含量，結(jié)果如圖3。
（3）據(jù)圖3分析，要進一步探究不同干燥方式對藍莓中花青素含量及活性的影響，研究人員應(yīng)選擇哪些種類的花青素做為主要指標進行檢測

A

A

。
A．D3G和C3G
B．D3A和M3G
C．P3G和M3A
D．C3G和P3G
研究人員測定干燥的不同條件對藍莓中某種花青素保留率的影響，結(jié)果如圖4所示。
（4）圖4中自變量是

ABC

ABC

。
A．不同干燥方式（熱風(fēng)及遠紅外干燥）
B．干燥溫度
C．干燥時間
D．花青素保留率
（5）已知藍莓的干燥處理一般需要持續(xù)4h以上才能達到效果，根據(jù)圖4實驗結(jié)果選擇更適合的干燥方式及干燥溫度并寫出判斷理由

遠紅外60℃，花青素保留率最高

遠紅外60℃，花青素保留率最高

。
研究人員欲探究藍莓中花青素對糖尿病小鼠肝臟是否有保護作用。主要實驗方法如下：
取生長狀況一致的小鼠若干只，其中一部分高脂飲食4周構(gòu)建為糖尿病小鼠，再隨機分為六組：NC組-8只健康小鼠；DM組-8只糖尿病小鼠，灌胃等量生理鹽水；MET組-8只糖尿病小鼠，灌胃250mg/kg鹽酸二甲雙胍溶液；藍莓花青素低劑量組8只（BA-L組）、中劑量組8只（BA-M組）和高劑量組8只（BA-H組）均為糖尿病小鼠，分別灌胃100、200、300mg/kg藍莓花青素；以上灌胃操作均持續(xù)4周后進行檢測。
肝功能以血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性為檢測指標（已知正常情況下，谷丙轉(zhuǎn)氨酶主要存在于肝細胞內(nèi)），結(jié)果如圖5。

（6）將小鼠“隨機”分組主要體現(xiàn)了實驗設(shè)計中哪一原則

B

B

。
A．可重復(fù)
B．控制無關(guān)變量
C．設(shè)置對照
D．控制自變量
（7）下列關(guān)于實驗設(shè)置的說明正確的是

AB

AB

。
A．對比NC組與DM組小鼠血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性，說明糖尿病小鼠的肝功能受損
B．對比DM組與MET組小鼠血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性，說明鹽酸二甲雙胍對糖尿病小鼠肝臟有保護作用
C．肝細胞內(nèi)谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性也可作為檢測指標
D．為節(jié)約時間，灌胃操作可以持續(xù)一天即進行肝功能檢測
（8）已知糖尿病會造成肝功能損傷，據(jù)圖5推測，谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性越

高

高

（高/低）說明肝功能損傷程度越高。
（9）據(jù)圖5分析，描述實驗結(jié)果及結(jié)論：

實驗結(jié)果：糖尿病組谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性最高，顯著高于健康小鼠組，灌胃250mg/kg鹽酸二甲雙胍溶液組小鼠谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性顯著降低，灌胃藍莓花青素組也能顯著降低糖尿病小鼠谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性，但均不能恢復(fù)至正常水平；結(jié)論：藍莓花青素對糖尿病小鼠肝臟有一定的保護作用，一定范圍內(nèi)劑量越大，保護作用越大

實驗結(jié)果：糖尿病組谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性最高，顯著高于健康小鼠組，灌胃250mg/kg鹽酸二甲雙胍溶液組小鼠谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性顯著降低，灌胃藍莓花青素組也能顯著降低糖尿病小鼠谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性，但均不能恢復(fù)至正常水平；結(jié)論：藍莓花青素對糖尿病小鼠肝臟有一定的保護作用，一定范圍內(nèi)劑量越大，保護作用越大

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