閱讀下列材料，回答問題。
材料一：有學(xué)者指出，1840-1949年間的中國歷史經(jīng)歷了“沉淪”、“谷底”、“上升”三個階段，在1840-1901年期間，中國歷史的發(fā)展趨勢主要表現(xiàn)為“沉淪”，從1901年到1920年期間，中國歷史表現(xiàn)為“谷底”……1921年以后，中國的歷史發(fā)展趨勢就主要表現(xiàn)為“上升”了。
材料二：全會重新確立了實事求是的馬克思主義思想路線；停止使用“以階級斗爭為綱”的口號，……；提出改革開放的總方針；形成了以鄧小平為核心的第二代領(lǐng)導(dǎo)集體。
材料三：“實現(xiàn)中國夢必須走中國道路?！@條道路是在改革開放30多年的偉大實踐中走出來的，是在中華人民共和國成立60多年的持續(xù)探索中走出來的，是在對近代以來170多年中華民族發(fā)展歷程的深刻總結(jié)中走出來的……”。
--節(jié)選自習(xí)近平講話請回答下列問題：
（1）根據(jù)材料一和所學(xué)知識，從社會發(fā)展的角度來說，請問“沉淪”指的是什么？什么條約的簽訂使中國完全“沉淪”？
（2）根據(jù)所學(xué)知識，材料二中的全會是指哪次會議？該會議召開前后黨和國家的工作重心是如何變化的？
（3）根據(jù)所學(xué)知識，改革開放這30多年我們進(jìn)行了哪些偉大實踐？（至少寫出兩件）