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為了培育高教利用木糖發(fā)酵產(chǎn)乳酸的乳酸菌苗株,科研人員將能利用木糖產(chǎn)乳酸的菌種搭載于中國“實(shí)踐八號”育種衛(wèi)星,衛(wèi)星返回后進(jìn)行篩選(乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣形成透明圈,據(jù)此可以篩選出目的菌株),其主要流程如圖所示。回答下列問題:
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(平板澆注分離取合適稀釋度的少量菌懸液加至無菌培養(yǎng)皿中,立即倒入融化的固體培養(yǎng)基,經(jīng)充分混勻后,冷卻凝固,置于適宜條件下培養(yǎng),進(jìn)而篩選出目的菌株)
(1)圖中步驟②的富集培養(yǎng)基中,提供碳源的主要物質(zhì)是
木糖
木糖
,與富集培養(yǎng)基相比,步驟③的培養(yǎng)基中需要多加入的物質(zhì)是
瓊脂、碳酸鈣
瓊脂、碳酸鈣
。
(2)步驟③在接種時(shí),采用平板澆注法而不是涂布平板法,主要原因是
乳酸菌是厭氧微生物,不能在培養(yǎng)基表面生長繁殖
乳酸菌是厭氧微生物,不能在培養(yǎng)基表面生長繁殖
。接種后的平板在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后,可以通過
透明圈的大小
透明圈的大小
來篩選產(chǎn)乳酸能力強(qiáng)的菌株。
(3)科研人員從候選菌中篩選出產(chǎn)乳酸能力較強(qiáng)的四個(gè)菌株,再通過連續(xù)轉(zhuǎn)接和液體發(fā)酵進(jìn)行遺傳穩(wěn)定性檢測(測定隨著傳代次數(shù)增加,菌株產(chǎn)生乳酸e能力的變化),得到如表所示的結(jié)果:
傳代次數(shù) 不同菌株產(chǎn)乳酸的量(單位:g?L-1
衛(wèi)10 衛(wèi)32 衛(wèi)56 衛(wèi)69
2 70.78 71.23 70.52 69.24
5 70.23 69.52 67.46 65.65
8 69.58 62.16 60.52 61.53
11 70.75 55.69 52.42 55.72
14 69.42 42.28 40.22 44.38
據(jù)表中結(jié)果分析,菌株
衛(wèi)10
衛(wèi)10
為最佳目的菌株,原因是
衛(wèi)10菌株產(chǎn)生乳酸的量最大,且隨傳代次數(shù)增加產(chǎn)乳酸量能保持相對穩(wěn)定
衛(wèi)10菌株產(chǎn)生乳酸的量最大,且隨傳代次數(shù)增加產(chǎn)乳酸量能保持相對穩(wěn)定

【答案】木糖;瓊脂、碳酸鈣;乳酸菌是厭氧微生物,不能在培養(yǎng)基表面生長繁殖;透明圈的大?。恍l(wèi)10;衛(wèi)10菌株產(chǎn)生乳酸的量最大,且隨傳代次數(shù)增加產(chǎn)乳酸量能保持相對穩(wěn)定
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:19引用:1難度:0.7
相似題
  • 1.(一)地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸,其中40%~60%能被土壤中某些微生物分解利用,這是因?yàn)樗鼈兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶將纖維素分解成葡萄糖從而為人類所利用。某科研團(tuán)隊(duì)想從富含纖維素的土壤中篩選可分解纖維素的菌株,請回答下列問題:
    (1)纖維素酶是一種復(fù)合酶,其組分中葡萄糖苷酶的作用是
     
    。
    (2)從富含纖維素的土壤中篩選目標(biāo)菌株的方法是
     
    染色法。實(shí)驗(yàn)流程是
     
    →選擇培養(yǎng)→
     
    →涂布平板→挑選菌落。
    (二)“爆爆蛋”又叫海藻魔豆,口感Q彈爽滑,輕咬外皮“噗吡”流出香甜的果汁,深受消費(fèi)者喜愛。“爆爆蛋”目前作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食品加工中。如圖是“爆爆蛋”制作流程,請回答下列問題:
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    (3)果膠酶能將果膠分解為可溶性的
     
    ,使得制備的果汁比鮮榨果汁更澄清。用果膠酶處理果泥時(shí)需要不斷地?cái)嚢璺磻?yīng)混合物,目的是
     
    。
    (4)果汁顆粒固定化,就是將第三步的混合液逐滴地加入到CaCl2溶液中,其作用是
     
    。
    (5)若制備的“爆爆蛋”口感偏硬,咬不動,可能的原因是
     
    。

    發(fā)布:2024/12/19 20:30:1組卷:8引用:1難度:0.7
  • 2.啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)中,大麥經(jīng)發(fā)芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、發(fā)酵、消毒等工序后,最終過濾、調(diào)節(jié)、分裝。下列說法不正確的是(  )

    發(fā)布:2024/12/18 1:30:1組卷:12引用:3難度:0.7
  • 3.腐乳是我國古代勞動人民制造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是( ?。?/h2>

    發(fā)布:2024/12/20 18:30:1組卷:6引用:3難度:0.7
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