為探究網傳燒烤類食品會產生苯并芘等有害物質的問題，杭州市市場監(jiān)管管理局做了這樣一組實驗，“把若干雞翅放在烤箱中，用電烤箱在180℃、230℃分別烤制10分鐘、20分鐘和30分鐘進行試驗?！备鶕?jù)實驗結果講解如何科學“擼串”。（苯并芘是世界衛(wèi)生組織認定的致癌物）
| 序號 | 烤制方式 | 烤制時間 | 苯并芘含量（ug/kg） |
| 1 | 180℃電烤 | 10 | 未檢出 |
| 2 | 20 | 1.2 | |
| 3 | 30 | 3.6 | |
| 4 | 230℃電烤 | 10 | 未檢出 |
| 5 | 20 | 2 | |
| 6 | 30 | 5.4 | |
| 7 | 生雞翅 | 0 | 未檢出 |
7
7
組？（2）由此可以得出的初步結論：
溫度越高，烤制時間越久，產生的苯并芘越高
溫度越高，烤制時間越久，產生的苯并芘越高
。（3）根據(jù)實驗結果，對愛擼串的朋友有何科學燒烤建議？
【考點】科學探究．
【答案】7；溫度越高，烤制時間越久，產生的苯并芘越高
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/9/26 14:0:2組卷：3引用：1難度：0.5
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1．油炸食品因其口感香脆而廣受喜愛，網傳一鍋新鮮的食用油只能使用7次，7次后其中含有的有害物質含量就會超標，這一說法是否科學，某專業(yè)團隊以油品中的極性物質（一種對人體健康有害的物質，國家標準值為不超過27%）為指標進行研究。取2kg大豆油，每次炸400g雞排，實驗結果如表。（“8次速率”是指油炸8次過程中，極性物質含量提升的平均速率）
（1）結合實驗結果說一說油炸溫度對極性物質含量變化是否有影響？油炸溫度/℃
極性物質含量油炸次數(shù) 8次速率/min 0次 4次 7次 8次 150 11.5% 14.6% 16.6% 17.3% 0.07% 190 11.5% 15.2% 17.1% 17.6% 0.25%
（2）為使實驗結論更具可靠性，你認為該團隊還應該做哪些研究 。（舉一例即可）
（3）實驗發(fā)現(xiàn)，經過27次油炸后，油中極性物質含量將超過國家食品安全標準值。油炸過程中隨著次數(shù)增多，油的顏色逐漸變深，炸出的食物色澤也逐漸變深、口感逐漸變硬。關于油炸食品安全問題，請你再提出一個可探究的科學問題。發(fā)布：2024/12/28 16:0:2組卷：26引用：4難度：0.5 -
2．如圖表示人體內血糖濃度調節(jié)的部分過程，如果胰島素分泌障礙，血糖濃度超過正常水平。就可能形成糖尿病。目前，糖尿病患者采取注射胰島素的方法治療?？诜葝u素能治療糖尿病嗎？為探究這一問題。某 科技小組設計了如下方案：
（1）實驗設計中，有一處不夠嚴謹。請指出并改正：步驟 甲鼠 乙鼠 a 將完全相同的甲、乙兩只小鼠的胰島破壞 b 定時喂全營養(yǎng)飼料，每次喂食前注射適量的胰島素 定時喂與甲鼠等量的全營養(yǎng)飼料，每次喂食前口服與甲鼠等量的胰島素 c 重復b步驟幾天后，采集兩鼠的尿液，檢測其葡萄糖含量，分析得出結論 。
（2）步驟a中將兩只小鼠的胰島破壞，目的是。
A．為了降低神經系統(tǒng)的影響 B．防止小白鼠自身分泌的胰島素干擾試驗
C．讓兩鼠重新發(fā)育胰島，參照統(tǒng)一 D．破壞胰島，讓兩鼠處于休眠狀態(tài)，實驗更準確
（3）假如按照上述方案進行實驗，最終僅在乙鼠的尿液中檢測到了葡萄糖，由此可以得出的結論是。發(fā)布：2024/12/28 16:30:2組卷：10引用：4難度：0.5 -
3．小秀和小嘉在觀看此外冰壺錦標賽時猜想：冰壺在冰面上：的滑行距離，除了與離手時的速度大小、接觸面的粗糙程度有關外，還可能與質量有關。
為了驗證這一猜想，小秀和小嘉做了如圖所示實驗：在木塊上加放數(shù)量不等的鉤碼后，讓木塊從斜面上滑下，記錄木塊和鉤碼的總質量m和它在水平面的滑行距離s。
（1）選擇斜面和水平面材料時，最好選擇 。
①都光滑
②斜面光滑
③水平面光滑
④都不光滑
（2）本實驗中，要實現(xiàn)到達A點時的速度相同的方法是 。
（3）正確設計并進行實驗，數(shù)據(jù)記錄如下：
分析表中數(shù)據(jù)，可以得到的結論是 。質量m/g 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35 .040 滑行距離s/m 0.42 0.41 0.43 0.42 0.43 0.42 0.42 發(fā)布：2024/12/28 16:0:2組卷：4引用：2難度：0.5
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