某研究小組為探究市售的一種含堿性蛋白酶的洗衣粉使用的最適溫度，設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)裝置及實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示，回答下列問題：

（1）與普通洗衣粉相比，含堿性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血漬和奶漬，其原理是堿性蛋白酶能將血漬和奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的

氨基酸或小分子的肽

氨基酸或小分子的肽

，使污跡容易從衣物上脫落；同樣的道理，

脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶

脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶

也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。
（2）在實(shí)驗(yàn)過程中，可通過直接測定

蛋白質(zhì)塊存在時(shí)間的長短

蛋白質(zhì)塊存在時(shí)間的長短

（指標(biāo)）來表示該洗衣粉中酶的催化效率。為縮短酶催化反應(yīng)的時(shí)間，你認(rèn)為可以采用的方法是

適當(dāng)增加酶的濃度（或使用量或?qū)⒌鞍讐K切成小塊）

適當(dāng)增加酶的濃度（或使用量或?qū)⒌鞍讐K切成小塊）

。（寫出一種即可）
（3）由圖可知，在0℃和75℃時(shí)，酶的催化效率都為0，但當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)，只有0℃下的酶能恢復(fù)催化活力，其原因是

0℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)未被破壞，當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)酶能恢復(fù)催化活力；75℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)被破壞，當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)酶不能恢復(fù)催化活力

0℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)未被破壞，當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)酶能恢復(fù)催化活力；75℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)被破壞，當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)酶不能恢復(fù)催化活力

。
（4）工業(yè)生產(chǎn)中，若要將酶固定化，一般

不適宜（

不適宜（

（填“適宜”或“不適宜”）采用包埋法，其原因是

酶分子很小，容易從包埋物中漏出酶不易失活

酶分子很小，容易從包埋物中漏出酶不易失活

；與使用游離酶相比，使用固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是

可以重復(fù)利用；酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離等

可以重復(fù)利用；酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離等

。