胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過(guò)程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對(duì)脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)。
（1）胰脂肪酶可以通過(guò) 催化催化作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測(cè)了加入板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1。據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性具有 抑制抑制作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時(shí)，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有 專一專一性。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖3所示。由圖3可知，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用效率最高的pH約為 7.47.4。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變 大大。
【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件；酶的特性及應(yīng)用．
【答案】催化；抑制；專一；7.4；大
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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