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釀酒業(yè)、酒文化與社會發(fā)展有著密切關(guān)系，在東西方都有悠久歷史。
材料一：在宋朝的一些重大事件中，無論是“黃袍加身”，還是“雪夜訪普”“杯酒釋兵權(quán)”，都有酒的影子。從《東京夢華錄》中的記載可知，北宋時期宮廷宴飲禮節(jié)十分繁瑣。在東京城的酒肆里，酒客們花錢取樂，酒事活動豐富多彩。在孟元老筆下，北宋東京城酒樓眾多，經(jīng)營有序。酒樓經(jīng)營者對酒樓中各族各色人等都以禮相待。北宋中期后，東京城的夜市分布范圍極廣，通宵達旦的夜市為酒客提供了飲酒的便利。農(nóng)歷五月初五是中國傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)（又稱“午日節(jié)”），古人認為這一天是不祥的“惡日”“毒日”，故在此日舉辦各種辟邪活動，并飲菖蒲酒。在北宋，無論是皇親貴胄還是普通百姓，其婚嫁禮都伴隨著多種多樣的酒事活動。
——摘編自王佳佳《北宋東京城酒文化研究》新鄉(xiāng)學(xué)院學(xué)報2020年5月材料二：19世紀末，德國葡萄酒法律開始以天然糖分含量作為品質(zhì)判定的標準，葡萄酒的分級依據(jù)放棄了中世紀方式，轉(zhuǎn)而以化學(xué)測量評定葡萄汁來對葡萄酒分級。當時一向推崇新教的普魯士對此大加贊賞，而實際上，德國葡萄酒市場也是一樣的想法。在19世紀的最后幾十年間，德國業(yè)界迎來了“黃金時代”。隨著德國的工業(yè)化進程，很多新型機器被投入到葡萄園的生產(chǎn)中。在釀酒的過程中，有些人用了一些不誠實的方法，走了一些捷徑：用希臘的葡萄干代替德國原產(chǎn)葡萄，或是直接灌裝意大利的廉價葡萄酒，甚至摻入糖水……許多誠實守信的酒莊主要求出臺新的法規(guī)以保護合法權(quán)益。1892年，法規(guī)通過了第一草案：禁止惡劣的欺騙行為。
——摘編自ReinhardLowenstein《德國近代葡萄釀酒史》（1）根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識概括北宋東京酒文化特點與形成原因。
（2）根據(jù)材料一、二并結(jié)合所學(xué)知識分析，與北宋相比德國近代葡萄酒業(yè)發(fā)展的時代背景。