疫情期間使人們更加注意飲食安全,各地倡導實用“公筷公勺”,生物興趣小組為了探究就餐使用公筷能否減少病菌的傳播,設計實驗如下:
步驟1:餐前,分別對6道菜進行取樣。
步驟2:然后,將每道菜平均分成兩份,分別放在A、B兩桌。
步驟3:就餐時,興趣小組隨機分成人數(shù)相等的兩組,一組使用公筷在A桌就餐,另一組不使用公筷在B桌就餐。
步驟4:餐后,對每道菜再次進行取樣。
步驟5:所有采集的樣本在相同且適宜的環(huán)境下進行培養(yǎng),統(tǒng)計菌落數(shù)。結果如下表:
菜品菌落數(shù) | 涼拌黃瓜 | 鹽水蝦 | 牛肉茶樹菇 | 炒蘆筍 | 醬爆魷魚 | 干鍋牛蛙 | |
餐前 | 14000 | 160 | 1100 | 30 | 60 | 60 | |
餐后 | A桌 | 16000 | 150 | 4600 | 20 | 70 | 150 |
B桌 | 45000 | 220 | 79000 | 530 | 5000 | 560 |
使用公筷能有效降低病菌傳播風險嗎
使用公筷能有效降低病菌傳播風險嗎
”?(2)實驗中,將每道菜平均分成兩份,分別放在A、B桌,這樣操作的目的是設置
對照
對照
實驗;本實驗的變量是 是否使用公筷
是否使用公筷
。本實驗多人就餐時食用多道菜的目的是 減少偶然性
減少偶然性
。(3)涼拌黃瓜餐前餐后的菌落數(shù)目遠高于其他高溫加工的菜品(經調查發(fā)現(xiàn)菜品制作過程符合衛(wèi)生要求),最有可能的原因是
未經高溫滅菌
未經高溫滅菌
。(4)取樣后,在滅菌冷卻后的培養(yǎng)基上進行
接種
接種
,最后進行培養(yǎng)。(5)實驗結果顯示,餐后每一道菜培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目,A桌的都比B桌的
少
少
。據此,對使用“公筷公勺”提出你的倡議 關愛他人,讓我們從使用“公筷公勺”開始
關愛他人,讓我們從使用“公筷公勺”開始
。【答案】使用公筷能有效降低病菌傳播風險嗎;對照;是否使用公筷;減少偶然性;未經高溫滅菌;接種;少;關愛他人,讓我們從使用“公筷公勺”開始
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:6引用:2難度:0.2
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