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疫情期間使人們更加注意飲食安全,各地倡導實用“公筷公勺”,生物興趣小組為了探究就餐使用公筷能否減少病菌的傳播,設計實驗如下:
步驟1:餐前,分別對6道菜進行取樣。
步驟2:然后,將每道菜平均分成兩份,分別放在A、B兩桌。
步驟3:就餐時,興趣小組隨機分成人數(shù)相等的兩組,一組使用公筷在A桌就餐,另一組不使用公筷在B桌就餐。
步驟4:餐后,對每道菜再次進行取樣。
步驟5:所有采集的樣本在相同且適宜的環(huán)境下進行培養(yǎng),統(tǒng)計菌落數(shù)。結果如下表:
菜品菌落數(shù) 涼拌黃瓜 鹽水蝦 牛肉茶樹菇 炒蘆筍 醬爆魷魚 干鍋牛蛙
餐前 14000 160 1100 30 60 60
餐后 A桌 16000 150 4600 20 70 150
B桌 45000 220 79000 530 5000 560
(1)本實驗探究的問題是“
使用公筷能有效降低病菌傳播風險嗎
使用公筷能有效降低病菌傳播風險嗎
”?
(2)實驗中,將每道菜平均分成兩份,分別放在A、B桌,這樣操作的目的是設置
對照
對照
實驗;本實驗的變量是
是否使用公筷
是否使用公筷
。本實驗多人就餐時食用多道菜的目的是
減少偶然性
減少偶然性
。
(3)涼拌黃瓜餐前餐后的菌落數(shù)目遠高于其他高溫加工的菜品(經調查發(fā)現(xiàn)菜品制作過程符合衛(wèi)生要求),最有可能的原因是
未經高溫滅菌
未經高溫滅菌
。
(4)取樣后,在滅菌冷卻后的培養(yǎng)基上進行
接種
接種
,最后進行培養(yǎng)。
(5)實驗結果顯示,餐后每一道菜培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目,A桌的都比B桌的
。據此,對使用“公筷公勺”提出你的倡議
關愛他人,讓我們從使用“公筷公勺”開始
關愛他人,讓我們從使用“公筷公勺”開始

【答案】使用公筷能有效降低病菌傳播風險嗎;對照;是否使用公筷;減少偶然性;未經高溫滅菌;接種;少;關愛他人,讓我們從使用“公筷公勺”開始
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:6引用:2難度:0.2
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