新冠肺炎疫情使人們更加注意飲食安全,各地倡導(dǎo)使用“公筷公勺”,興趣小組為了探究就餐時(shí)使用公筷能否減少病菌的傳播,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下:
步驟:餐前,分別對(duì)6道菜進(jìn)行取樣:然后,將每道菜平均分成兩份,分別放在A.B桌:就餐時(shí),興趣小組的成員隨機(jī)分成人數(shù)相等的兩組,一組使用公筷在A桌就餐,另一組不使用公筷在8 桌就餐:餐后,對(duì)每桌的每道菜再次進(jìn)行取樣:所有采集的樣本在相同且適宜的環(huán)境下進(jìn)行培養(yǎng),統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)。結(jié)果如表:
菌落數(shù)目 | 涼拌青瓜 | 鹽水浸蝦 | 牛肉茶樹(shù)菇 | 炒蘆筍 | 醬爆魷魚(yú) | 干鍋牛蛙 | |
餐前 | 14000 | 160 | 1100 | 30 | 60 | 60 | |
餐后 | A桌 | 16000 | 150 | 4600 | 40 | 20 | 150 |
B桌 | 45000 | 220 | 79000 | 530 | 5000 | 560 |
使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)
使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)
。(2)實(shí)驗(yàn)中,將每道菜平均分成兩份,分別放在A、B桌,這樣操作的目的是
對(duì)照
對(duì)照
。(3)涼拌青瓜餐前餐后的菌落數(shù)目遠(yuǎn)高于其他菜品(經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)菜品制作過(guò)程符合衛(wèi)生要求),最可能的原因是
未經(jīng)過(guò)高溫殺菌
未經(jīng)過(guò)高溫殺菌
。(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,餐后每一道菜培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目,A桌的都比B桌的
少
少
,由此推測(cè),使用公筷可避免個(gè)人使用的餐具接觸公共食物,降低胃幽門(mén)螺旋桿菌、甲肝病毒等病原體隨食物傳播的風(fēng)險(xiǎn)。請(qǐng)你提出一條聚餐時(shí)倡導(dǎo)使用“公筷公勺”的宣傳標(biāo)語(yǔ) 關(guān)愛(ài)他人,讓我們從使用“公筷公勺”開(kāi)始
關(guān)愛(ài)他人,讓我們從使用“公筷公勺”開(kāi)始
。【考點(diǎn)】科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié).
【答案】使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn);對(duì)照;未經(jīng)過(guò)高溫殺菌;少;關(guān)愛(ài)他人,讓我們從使用“公筷公勺”開(kāi)始
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:25引用:1難度:0.5
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