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新冠肺炎疫情使人們更加注意飲食安全,各地倡導(dǎo)使用“公筷公勺”,興趣小組為了探究就餐時(shí)使用公筷能否減少病菌的傳播,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下:
步驟:餐前,分別對(duì)6道菜進(jìn)行取樣:然后,將每道菜平均分成兩份,分別放在A.B桌:就餐時(shí),興趣小組的成員隨機(jī)分成人數(shù)相等的兩組,一組使用公筷在A桌就餐,另一組不使用公筷在8 桌就餐:餐后,對(duì)每桌的每道菜再次進(jìn)行取樣:所有采集的樣本在相同且適宜的環(huán)境下進(jìn)行培養(yǎng),統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)。結(jié)果如表:
菌落數(shù)目 涼拌青瓜 鹽水浸蝦 牛肉茶樹(shù)菇 炒蘆筍 醬爆魷魚(yú) 干鍋牛蛙
餐前 14000 160 1100 30 60 60
餐后 A桌 16000 150 4600 40 20 150
B桌 45000 220 79000 530 5000 560
(1)本實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題是
使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)
使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)

(2)實(shí)驗(yàn)中,將每道菜平均分成兩份,分別放在A、B桌,這樣操作的目的是
對(duì)照
對(duì)照
。
(3)涼拌青瓜餐前餐后的菌落數(shù)目遠(yuǎn)高于其他菜品(經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)菜品制作過(guò)程符合衛(wèi)生要求),最可能的原因是
未經(jīng)過(guò)高溫殺菌
未經(jīng)過(guò)高溫殺菌
。
(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,餐后每一道菜培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目,A桌的都比B桌的
,由此推測(cè),使用公筷可避免個(gè)人使用的餐具接觸公共食物,降低胃幽門(mén)螺旋桿菌、甲肝病毒等病原體隨食物傳播的風(fēng)險(xiǎn)。請(qǐng)你提出一條聚餐時(shí)倡導(dǎo)使用“公筷公勺”的宣傳標(biāo)語(yǔ)
關(guān)愛(ài)他人,讓我們從使用“公筷公勺”開(kāi)始
關(guān)愛(ài)他人,讓我們從使用“公筷公勺”開(kāi)始
。

【答案】使用公筷能否有效降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn);對(duì)照;未經(jīng)過(guò)高溫殺菌;少;關(guān)愛(ài)他人,讓我們從使用“公筷公勺”開(kāi)始
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:25引用:1難度:0.5
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