“二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭…”這首民謠道出了北方的傳統(tǒng)年俗，過年蒸饅頭，象征來年的日子會蒸蒸日上，且饅頭是發(fā)面做的，蒸的時候會發(fā)起來，所以也象征會發(fā)財、發(fā)家．蒸饅頭發(fā)面時會用到（ ?。?/h1>
【考點】發(fā)酵技術在食品制作中的作用．
【答案】A
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：10引用：2難度：0.9