人體內(nèi)含有多種元素，其中許多元素都是人體所需的．但有些元素尚未證實(shí)其生理功能，在食品中它們的含量稍高會引起毒性反應(yīng)．我國食品衛(wèi)生法對這些元素在食品中的含量的最高標(biāo)準(zhǔn)有極嚴(yán)格的規(guī)定，這些元素是（ ?。?br />①Na ②Mg ③As ④Cd ⑤Ca ⑥Zn ⑦Hg ⑧Pb ⑨Fe ⑩K．
【考點(diǎn)】人體內(nèi)的微量元素；人體內(nèi)的微量元素——碘、鐵元素．
【答案】C
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：165引用：9難度：0.9
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1．民以食為天，下列說法正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/24 8:30:1組卷：23引用：5難度：0.6 -
2．閱讀下面文章，回答下列問題。
制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素。葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)釀酒酵母菌株將葡萄汁中的糖轉(zhuǎn)化為酒精，同時生成了高級醇、酯類、單萜等香氣化合物。葡萄酒香氣主要受釀造菌種、釀造工藝、發(fā)酵條件等因素的影響。研究人員以發(fā)酵汁中殘?zhí)橇繛橹笜?biāo)，研究不同種類的釀酒酵母的發(fā)酵動力（即發(fā)酵過程的速率），其測定結(jié)果如圖1所示。
為防止葡萄酒在陳釀和貯藏過程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活動，葡萄酒釀制中還會適量添加SO2，其添加量對主要香氣物質(zhì)總量影響如圖2所示。
葡萄在栽種過程中容易產(chǎn)生病蟲害，可通過定期施肥、中和酸性土壤、噴灑農(nóng)藥等方法來增強(qiáng)葡萄抗病能力。若發(fā)病，可用硫酸銅配制農(nóng)藥波爾多液進(jìn)行噴灑。
人們發(fā)現(xiàn)二氧化硫可以完成上面所有的需求。在酵母發(fā)酵的過程中，會產(chǎn)生一定量的二氧化硫，不過這個量比較少，還需要額外添加。這里添加的并不一定是二氧化硫氣體，可以是它的其他化合物——各種亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、亞硫酸氫鹽等。這些物質(zhì)能夠?qū)崿F(xiàn)跟二氧化硫有類似的功能。
國際食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）制定的二氧化硫安全攝入限是每天每公斤體重0.7mg?！鞍踩珨z入限”的意思是不超過這個含量的二氧化硫，即使長期食用，也不會帶來可見的危害。
（1）在制造葡萄酒的原料葡萄中，屬于人體中微量元素的有。
（2）配制農(nóng)藥波爾多液時，不宜用鋁制容器，其原因是（用化學(xué)方程式表示）。
（3）在釀造葡萄酒的過程中，加入一定量SO2的作用是。
（4）對于一個體重65kg的成年人，每天二氧化硫安全攝入量是mg。
（5）下列說法正確的是（填字母）。
a.SO2添加量在100mg?L-1時，高級醇總量最高
b.酯類總量隨著SO2添加量的增大而增大
c.單萜總量隨著SO2添加量的增加，先增大后減小
d.氯化鈉能代替二氧化硫添加到葡萄酒中
e.在其他條件相同時，發(fā)酵動力最好的釀酒酵母菌株是LA-FR發(fā)布：2024/12/24 10:30:2組卷：99引用：3難度：0.7 -
3．12月9日，天宮課堂中美麗的水球，在放入泡騰片后成為“快樂的氣泡水球”。某化學(xué)興趣小組購買了維生素C泡騰片，閱讀標(biāo)簽和說明書信息后獲知該泡騰片的成分：維生素C，橙味香精，維生素B2，碳酸氫鈉，氯化鈉，蔗糖，酒石酸細(xì)晶體等。
（1）維生素、糖類等有機(jī)物是食物中主要的營養(yǎng)物質(zhì)。小明最近腹瀉，醫(yī)生建議他暫時不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物，所以小明應(yīng)該選擇的早餐是（選填序號）。
A．饅頭、稀飯
B．紅燒肉、米飯
C．火腿三明治、牛奶
D．奶油面包、酸奶
健康離不開人體內(nèi)元素的平衡，人體缺少元素可引起貧血，該元素是人體所需的元素（填“常量”或“微量”）。
（2）泡騰片溶于水冒氣泡的微觀原因分析。如圖是碳酸氫鈉和酒石酸溶于水的解離情況，請結(jié)合圖片回答問題：
碳酸氫鈉溶于水后解離出的與酒石酸溶于水解離出的接觸后能結(jié)合成分子，該分子不穩(wěn)定，易分解成分子和分子（各空均填寫微粒符號）。
（3）當(dāng)胃“返酸”時醫(yī)生開的藥物常含有碳酸氫鈉。根據(jù)上述原理，碳酸氫鈉用來治療過程中胃液的pH值會（填“變大”、“變小“或者“不變”）。
（4）實(shí)驗(yàn)室可用（填試劑名稱）檢驗(yàn)泡騰片溶于水后生成的氣體。發(fā)布：2024/12/24 12:0:2組卷：41引用：3難度：0.5
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