隨著生活水平的提高，人們對飲食的追求已經(jīng)不僅僅是口味，更會關(guān)注食物是否健康，健康的食物會含有身體必需的無機物和有機物，保證生命活動的正常進(jìn)行，早餐是一日三中是重要的一餐，直接影響著全天的精神狀態(tài)，健康合理的早餐搭配有利于保護(hù)身體機能的健康，讓人精力充沛。某天小明的奶奶準(zhǔn)備了早餐：豬肉包子、牛肉包子、各種涼拌蔬菜、大米粥、豆?jié){、牛奶、煮雞蛋。請回答下列問題。

（1）該早餐中至少包括兩類植物多糖，它們是

纖維素、淀粉

纖維素、淀粉

，其基本組成單位是

葡萄糖

葡萄糖

。
（2）我們每天都會消耗大量能源物質(zhì)，其中包括脂質(zhì)中的

脂肪

脂肪

，它是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。蛋黃、動物內(nèi)臟等食物富含

膽固醇

膽固醇

，這種脂類如果過多攝入，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。
牛奶富含β-軋球蛋白、α-乳白蛋白、酪蛋白等多種蛋白質(zhì)，為了研究牛奶中某種四十九肽的功能，研究人員用不同的蛋白水解酶來水解目標(biāo)鏈，將其分成多個小片段。若蛋白酶1作用于苯丙氨酸C₉H₁₁NO₂兩側(cè)的肽鍵，蛋白酶2作用于賴氨酸（C₆H₁₄N₂O₂）氨基端的肽鍵，該肽鏈經(jīng)酶1和酶2分別作用后的情況如圖1。
（3）組成該四十九肽的基本單位的結(jié)構(gòu)通式為

。
（4）該四十九肽中，賴氨酸存在于第

C、D、H

C、D、H

號位，苯丙氨酸存在于第

B、F、G

B、F、G

號位上。（多選）
A.16
B.17
C.22
D.23
E.30
F.31
G.32
H.49
（5）牛奶中還含有豐富的鈣、鐵等無機鹽，無機鹽具有重要的生理作用，包括

A、B、C

A、B、C

（多選）。
A.構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物
B.參與生命活動
C.維持體內(nèi)酸堿平衡
D.提供能量
我們主要的主食是大米和面粉，分別來自水稻種子和小麥種子，因為富含淀粉，可以滿足我們對糖類的需求，有些種子中富含脂肪，如油菜種子。在種子萌發(fā)過程中，細(xì)胞中的相關(guān)物質(zhì)會發(fā)生一系列的變化。請回答下列問題
（6）秋季植物葉片變黃主要是葉綠素和類胡蘿卜素的比例改變造成的。在水熱光照充足的春季，若植物葉脈間缺綠、葉片變黃，光合作用速率顯著下降，則墻植物的土壤中最有可能缺乏

鐵

鐵

（選填“鐵”“鋅”）元素。
（7）種子萌發(fā)過程中，細(xì)胞代謝旺盛，細(xì)胞中自由水/結(jié)合水的比值

上升

上升

（選填“上升”或“下降”）。
水稻種子萌發(fā)過程中，淀粉在α-淀粉酶。β-淀粉酶，麥芽糖酶催化下，經(jīng)一系列過程逐步水解為麥芽糖，葡萄糖
（8）不同物種的β-淀粉酶差異很大，這是因為不同生物的DNA分子具有多樣性，關(guān)于造成DNA分子多樣性的原因，不正確的是

B、D

B、D

（多選）。
A.脫氧核苷酸的數(shù)目具有多樣性
B.脫氧核苷酸的種類具有多樣性
C.脫氧核苷酸排到順序具有多樣性
D.DNA分子空間結(jié)構(gòu)具有多樣性
水稻種子萌發(fā)過程中，波粉在酶的竹用下經(jīng)一系列過程步水解為麥芽糖，葡萄糖。酶在反應(yīng)過程中遵循一一對應(yīng)原則，一種酶只能催化一種或一類生化反應(yīng)，除了溫度和pH對酶的活性有影響外，一些抑制劑也會降低酶的催化效率，如圖2為酶的作用機理及兩種抑制劑影響酶活性的機理的示意圖。
（9）競爭性抑制劑的作用機理是

與底物競爭結(jié)合位點

與底物競爭結(jié)合位點

，如果除去競爭性抑制劑，酶的活性可以

恢復(fù)

恢復(fù)

。
（10）非競爭性抑制劑與酶結(jié)合后，改變了

酶的空間結(jié)構(gòu)

酶的空間結(jié)構(gòu)

，這種改變類似于高溫對酶活性的影響。