學(xué)習(xí)完《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》一課后，老師給生物興趣小組分發(fā)了甜酒曲，學(xué)生在分組釀制甜酒過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)用等量的糯米釀酒，結(jié)果產(chǎn)酒量不同，為了弄清楚原因，設(shè)計(jì)了如表實(shí)驗(yàn)：

第一步	將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜、洗凈，蒸熟，用涼水沖淋
第二步	冷卻后放入甜酒曲粉末攪拌，分成三等份分別裝入大小相同的玻璃瓶?jī)?nèi)，標(biāo)記為甲、乙、丙組
第三步  分組操作	甲組	乙組	丙組
	密封	密封	不密封
第四步  恒溫處理	15小時(shí)	30小時(shí)	30小時(shí)
實(shí)驗(yàn)結(jié)果	產(chǎn)酒量較低	產(chǎn)酒量較高	產(chǎn)酒量較低

（1）第二步處理中放入甜酒曲粉末相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌步驟中的

接種

接種

。
（2）實(shí)驗(yàn)共設(shè)置了

2

2

組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照實(shí)驗(yàn)要遵循

單一變量

單一變量

原則。
（3）根據(jù)乙組和丙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出的結(jié)論是

無(wú)氧的條件下產(chǎn)生酒精

無(wú)氧的條件下產(chǎn)生酒精

。
（4）同學(xué)們發(fā)現(xiàn)新制的米酒表面有泡沫形成，原因是酵母菌分解有機(jī)物時(shí)產(chǎn)生了酒精和 

二氧化碳

二氧化碳

氣體。