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小明寒假到奶奶家過春節(jié),奶奶知道小明最喜歡吃板栗,特地保存了一些板栗給小明吃。由于保存了一段時間,部分板栗腐爛。小明感覺非??上В谑峭ㄟ^實(shí)驗(yàn)探索了一下保存板栗的方法,實(shí)驗(yàn)方案與過程如表。請回答下列問題。
組號 A組 B組 C組 D組
處理方法 10粒板栗,用保鮮袋裝好,密封袋口 10粒板栗,用塑料袋裝好,密封袋口 10粒板栗,用保鮮袋裝好,密封袋口 10粒板栗,用塑料袋裝好,密封袋口
保存方法 冰箱冷藏室 冰箱冷藏室 懸掛室內(nèi)高處 懸掛室內(nèi)高處
1個月后檢查 腐爛1粒 腐爛4粒 腐爛5粒 腐爛7粒
(1)本實(shí)驗(yàn)設(shè)計中,能用來說明保鮮袋比塑料袋保存板栗效果好的對照實(shí)驗(yàn)有
個。
(2)小明在本實(shí)驗(yàn)中每組都用10粒板栗,而不是1粒的目的是
避免偶然因素對實(shí)驗(yàn)的影響
避免偶然因素對實(shí)驗(yàn)的影響
。
(3)通過本實(shí)驗(yàn)結(jié)果,你認(rèn)為保存板栗適宜采用的方法是
用保鮮袋裝好放在冰箱內(nèi)冷藏
用保鮮袋裝好放在冰箱內(nèi)冷藏
。
(4)通過本實(shí)驗(yàn)的啟示,低溫保存新鮮的水果效果好的原因一方面能抑制水果表面上的細(xì)菌、真菌進(jìn)行
生長和繁殖
生長和繁殖
而防止腐爛,另一方面還能降低水果的
呼吸作用
呼吸作用
而能保留更多的營養(yǎng)。

【考點(diǎn)】食品保鮮的一般方法
【答案】兩;避免偶然因素對實(shí)驗(yàn)的影響;用保鮮袋裝好放在冰箱內(nèi)冷藏;生長和繁殖;呼吸作用
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:33引用:2難度:0.3
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  • 1.保存食物的方法有脫水法、曬制與煙熏法、滲透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包裝法、罐藏法等,它們所依據(jù)的主要原理都是(  )

    發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:4引用:1難度:0.7
  • 2.請給下列食品選擇合適的保存方法(將編號填寫在表格中)。
    蘑菇 袋裝肉腸 果脯 咸魚 袋裝牛奶
     
     
     
     
     
    A.滲透保存法
    B.腌制法
    C.脫水法
    D.巴斯德消毒法
    E.真空包裝法

    發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:1引用:1難度:0.6
  • 3.我們?nèi)粘o嬘玫拇b牛奶,采用的是什么樣的保存方法?(  )

    發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:7引用:1難度:0.7
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