葡萄糖異構(gòu)酶（GI）能夠?qū)⑵咸烟寝D(zhuǎn)化為果糖，該酶廣泛的存在于細(xì)菌、真菌和放線菌等微生物中，但有些微生物產(chǎn)生的GI熱穩(wěn)定性較低，目前科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某嗜酸鏈霉菌菌種產(chǎn)生的GI熱穩(wěn)定性較高，請(qǐng)分析回答下列有關(guān)問(wèn)題：
（1）GI的最適溫度一般在70～80℃，但是在利用從乳酸桿菌中分離提取的GI在適宜酸堿度和70～80℃條件下進(jìn)行高果糖漿生產(chǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)果糖的產(chǎn)生比例很低，最可能的原因是

乳酸桿菌中分離提取的GI熱穩(wěn)定性較低

乳酸桿菌中分離提取的GI熱穩(wěn)定性較低

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（2）研究人員最早是依據(jù)pH值分段模式從土壤中分離嗜酸鏈霉菌，科學(xué)家通常選擇從土壤中尋找目的菌株是因?yàn)橥寥乐形⑸?!--BA-->

數(shù)量最大、種類最多

數(shù)量最大、種類最多

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（3）為了得到純的嗜酸鏈霉菌菌落，可以利用

平板劃線法或稀釋涂布平板

平板劃線法或稀釋涂布平板

法進(jìn)行純化培養(yǎng)，接種過(guò)程中，操作要在酒精燈火焰附近進(jìn)行的原因是

酒精燈火焰附近能形成無(wú)菌區(qū)域，可防止雜菌污染

酒精燈火焰附近能形成無(wú)菌區(qū)域，可防止雜菌污染

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（4）提純GI需用到凝膠色譜法，該方法是根據(jù)

相對(duì)分子質(zhì)量的大小

相對(duì)分子質(zhì)量的大小

分離蛋白質(zhì)。
（5）工業(yè)上一般采用固定化游離GI或產(chǎn)GI的微生物細(xì)胞的方法進(jìn)行高果糖漿的生產(chǎn)，利用固定化酶的方法生產(chǎn)高果糖漿的優(yōu)點(diǎn)是

降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量

降低了生產(chǎn)成本，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量

，在固定化細(xì)胞時(shí)，常選用

海藻酸鈉

海藻酸鈉

作為包埋細(xì)胞的載體。