世界農(nóng)作物種類的不斷豐富見證了人類社會(huì)的發(fā)展變遷。閱讀下列材料，完成要求。
材料一 中世紀(jì)期間，黑麥?zhǔn)怯鴱V大群眾的口糧和牲畜飼料。14世紀(jì)，黑麥播種與收獲之比是1：1.4。中世紀(jì)晚期，重型輪式犁取代了過去的扒犁。物價(jià)上漲激勵(lì)人們?cè)谵r(nóng)業(yè)經(jīng)營中采取商業(yè)方式，根據(jù)市場需要不斷調(diào)整生產(chǎn)。租地農(nóng)場主除自己投入部分勞動(dòng)外，也雇工協(xié)助耕種。15世紀(jì)，黑麥播種與收獲之比為1：8.8。
——陳曦文《農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)變革是英國經(jīng)濟(jì)變革的基礎(chǔ)》（1）依據(jù)材料一概括中世紀(jì)晚期黑麥產(chǎn)量的變化，并分析其原因。
材料二 如圖是15世紀(jì)下半葉至17世紀(jì)下半葉物種大交換簡圖。
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（2）根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)，指出“大交換”的原因并概括農(nóng)作物傳播的特點(diǎn)。
材料三 （歐洲人）不但自己大發(fā)財(cái)，同時(shí)一手塑造了整個(gè)新世界的風(fēng)貌與歷史……以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是這個(gè)大交換的結(jié)果——從人類觀點(diǎn)試之——也是正負(fù)（好壞）參半……時(shí)至今日，兩半球之間的動(dòng)植物交換并未停止，依然在進(jìn)行。
——【美】艾爾弗雷德?克羅斯比《哥倫布大交換》（3）依據(jù)材料三結(jié)合所學(xué)知識(shí)，概括“大交換”的影響。