為探究酵母菌的發(fā)酵作用及影響酵母菌發(fā)酵的因素,某實(shí)驗(yàn)小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案,在四個(gè)相同的瓶子中分別裝入相應(yīng)物質(zhì)(相同物質(zhì)等量),攪拌均勻,在四個(gè)瓶口處套上相同的氣球并密封,置于對(duì)應(yīng)的溫度下培養(yǎng),一段時(shí)間后觀察到如下現(xiàn)象。
組別 | 實(shí)驗(yàn)處理 | 現(xiàn)象 | |
加入物質(zhì) | 溫度 | ||
① | 水+葡萄糖+酵母菌 | 25℃ | 有氣泡產(chǎn)生,氣球脹大 |
② | 水+葡萄糖 | 25℃ | 沒(méi)有氣泡產(chǎn)生,氣球不脹大 |
③ | 水+酵母菌 | 25℃ | 沒(méi)有氣泡產(chǎn)生,氣球不脹大 |
④ | 水+葡萄糖+酵母菌 | 0℃ | 沒(méi)有氣泡產(chǎn)生,氣球不脹大 |
(1)表中可作為探究酵母菌發(fā)酵作用的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是
①②
①②
(填組別序號(hào))。(2)若①和④為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn),其探究的變量是
溫度
溫度
;根據(jù)此實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出:酵母菌發(fā)酵較適宜溫度是 25℃
25℃
。(3)若①和③為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn),其探究的問(wèn)題是
葡萄糖是酵母菌所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎?(合理即可)
葡萄糖是酵母菌所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎?(合理即可)
。(4)若③和④作為一組探究實(shí)驗(yàn),
不能
不能
(填“能”或“不能”)得出正確的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。(5)為了保證實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性,該實(shí)驗(yàn)小組應(yīng)在相同的條件下進(jìn)行
重復(fù)
重復(fù)
實(shí)驗(yàn)。【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用;科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié).
【答案】①②;溫度;25℃;葡萄糖是酵母菌所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎?(合理即可);不能;重復(fù)
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:5引用:1難度:0.3