飲食文化
材料一：周代，飲食行為被納入“禮”的范疇。君臣宴樂之時(shí)，按照不同等級(jí)、身份配置不同的餐具以及餐食，一人一案，跪坐而食。魏晉時(shí)期，社會(huì)動(dòng)蕩，民族交融，給中原傳統(tǒng)的禮制帶來了沖擊。
材料二：唐代，中原地區(qū)傳統(tǒng)的低矮餐案逐漸被北方游牧地區(qū)更為舒適、便捷的高足桌椅取代，傳統(tǒng)的跪姿習(xí)慣也逐步變成了更舒適的垂足而坐。以文人士大夫?yàn)榇淼男屡d社會(huì)力量，不拘一格，敢于挑戰(zhàn)傳統(tǒng)禮制，在飲食生活上飲宴成風(fēng)，聚會(huì)成群。統(tǒng)治階級(jí)也推崇并引領(lǐng)宴會(huì)社交之風(fēng)氣，人們漸漸習(xí)慣于圍桌而食，同桌不同器，聚食而分餐。
材料三：宋代，文人士大夫可以自由結(jié)社、朝堂論爭(zhēng)，也可以歸隱自然、追求自我。各個(gè)階層的接觸機(jī)會(huì)增多，社交活動(dòng)頻繁。臨安等地“買賣晝夜不絕”。傳統(tǒng)的分餐制，已不符合飲食者對(duì)美食和氛圍的熱切追求，也不符合經(jīng)營者多元經(jīng)營特色和人力物力財(cái)力的成本要求。同桌群聚，同盤而食，各取所需，滿足了官場(chǎng)結(jié)黨、商業(yè)聯(lián)系、親朋聯(lián)誼等各類聚會(huì)需求。
——摘編自周揚(yáng)《“分餐”與“合餐”的衍變》、陳偉明《分餐傳統(tǒng)為何在唐宋時(shí)期發(fā)生改變》、田芬《唐朝飲食文化中“合食制”流行成因探析》等
（1）依據(jù)材料一、二，指出唐代與周代餐飲習(xí)俗的差異，結(jié)合所學(xué)說明差異的原因。
（2）依據(jù)材料三并結(jié)合所學(xué)，分析宋代餐飲習(xí)俗變化所反映的時(shí)代特征。