糖的歷史與社會(huì)變遷。
材料：中世紀(jì)后期的歐洲，糖主要來(lái)自于地中海地區(qū)，且產(chǎn)量很小，是稀罕珍貴之物。
13世紀(jì)，糖已成為英國(guó)精英家庭的日常用品。14世紀(jì)，糖在法國(guó)菜中也很常見(jiàn)。但除了最富有、最有特權(quán)的階層外，糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出一般人所能承受的消費(fèi)水平。
伴隨著哥倫布1493年開(kāi)始的第二次大航海，甘蔗首次跨越了大西洋。16世紀(jì)中期巴西產(chǎn)的糖大量涌入歐洲市場(chǎng)。到17世紀(jì)中期歐洲的糖主要來(lái)自美洲的甘蔗種植園。
18世紀(jì)，加勒比海地區(qū)成為世界產(chǎn)糖中心。早期使用男女老少分工協(xié)作的甘蔗種植模式已不復(fù)存在，歐洲的契約勞工逐漸消失，甘蔗種植已被大型種植園壟斷，勞動(dòng)力主要是非洲奴隸。
到18世紀(jì)中期，糖已經(jīng)無(wú)處不在。糖是每個(gè)家庭日常必購(gòu)的商品，是他們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾M成部分。
隨著人均食糖量的持續(xù)增長(zhǎng)，以及19世紀(jì)中葉自由貿(mào)易時(shí)代的到來(lái)，關(guān)于進(jìn)出口關(guān)稅、保護(hù)產(chǎn)糖殖民地和自由貿(mào)易之間的爭(zhēng)論，使糖成為20世紀(jì)一項(xiàng)重要的政治議題。
隨著食品科學(xué)分析的發(fā)展，人們對(duì)糖這種食品產(chǎn)生了巨大的懷疑。很明顯，食用過(guò)多的糖會(huì)損傷兒童的牙齒。長(zhǎng)期超量消費(fèi)甜味劑，結(jié)局是體重不受控制的上升，引發(fā)普遍肥胖問(wèn)題。
——摘編自【英】詹姆斯?沃爾韋恩（JAMESWALVIN）《糖的故事》根據(jù)材料和所學(xué)知識(shí)，選擇“糖的歷史”的某個(gè)側(cè)面，采用適合的時(shí)間尺度對(duì)其進(jìn)行階段劃分，并說(shuō)明劃分的依據(jù)。（要求：側(cè)面合理，階段清晰，史論結(jié)合。）