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小小同學(xué)在學(xué)過發(fā)酵知識后，查閱到如下信息：醋酸菌是一種需氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時才能進(jìn)行旺盛的生理活動，把酒精進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成醋酸。他試圖用葡萄汁來制葡萄酒和葡萄醋。
①在制葡萄酒的過程中，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要做好密封，原因是酵母菌在無氧條件下能產(chǎn)生

酒精

酒精

和二氧化碳。
②經(jīng)過10天，進(jìn)行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)酒精發(fā)酵過程正常，之后接種醋酸菌，進(jìn)入制葡萄醋的階段，為了保證醋酸菌的正常生理活動，應(yīng)持續(xù)進(jìn)行

通入氧氣

通入氧氣

（填“密封”或“通入氧氣”）的操作，大約再經(jīng)7～8天，就會制成葡萄醋。
③醋酸菌與酵母菌的生殖方式與釀酒用到的水稻種子不一樣，他們都屬于

無性

無性

生殖。