實(shí)驗(yàn)小組在無(wú)菌條件下將一杯經(jīng)高溫滅菌的溫開(kāi)水中加入一大勺無(wú)菌糖和一小包酵母,進(jìn)行攪拌后放入透明的無(wú)菌玻璃瓶中,將一無(wú)菌小氣球擠癟后套在瓶口,放在25℃環(huán)境中觀察,如圖1中A瓶所示,BCDE除圖中所列條件不一樣,其他條件都一樣。請(qǐng)分析回答:
(1)過(guò)一段時(shí)間后,觀察到A瓶中液體出現(xiàn)的現(xiàn)象是有氣泡產(chǎn)生有氣泡產(chǎn)生。
(2)使圖A中小氣球脹大的氣體是二氧化碳二氧化碳。為了鑒定這種氣體,實(shí)驗(yàn)小組將氣體通入盛有澄清石灰水的試管中(如圖2所示),觀察到的現(xiàn)象是澄清的石灰水變渾濁澄清的石灰水變渾濁。
(3)打開(kāi)A瓶會(huì)聞到酒味,是因?yàn)榻湍妇?!--BA-->無(wú)氧無(wú)氧條件下可以分解葡萄糖產(chǎn)生酒精酒精。
(4)如果用A和D做為一組探究實(shí)驗(yàn),提出的問(wèn)題是溫度會(huì)影響酵母菌的生存嗎溫度會(huì)影響酵母菌的生存嗎?如果要證明氣球脹大是酵母菌的作用,可選擇圖1中ABAB作對(duì)照實(shí)驗(yàn)。若以A和C做對(duì)照實(shí)驗(yàn),則實(shí)驗(yàn)變量是糖糖。
(5)為了保證實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性,減少實(shí)驗(yàn)誤差,你認(rèn)為在上述實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,該實(shí)驗(yàn)小組還應(yīng)怎么做?重復(fù)實(shí)驗(yàn)重復(fù)實(shí)驗(yàn)。
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.
【答案】有氣泡產(chǎn)生;二氧化碳;澄清的石灰水變渾濁;無(wú)氧;酒精;溫度會(huì)影響酵母菌的生存嗎;AB;糖;重復(fù)實(shí)驗(yàn)
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/5/23 20:38:36組卷:63引用:3難度:0.4
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