γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?br />
【答案】B
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
相似題
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對(duì)發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項(xiàng)（ ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．我國(guó)科研人員對(duì)秸稈資源的合理利用進(jìn)行研究。
（1）秸稈的主要成分包括植物細(xì)胞壁中的纖維素和半纖維素等多種物質(zhì)，纖維素徹底水解后得到，半纖維素水解后可得到木糖及醋酸鹽等。
（2）科研人員首先從土壤中分離纖維素分解菌和半纖維素分解菌。其中，分離纖維素分解菌的方法是：
①制備培養(yǎng)基：制備以纖維素為的培養(yǎng)基，并加入剛果紅。
②接種：將收集的土壤加入無菌水后搖勻，進(jìn)行梯度稀釋，將稀釋液在制備的培養(yǎng)基平板上。
③纖維素分解菌的分離：纖維素分解菌能夠分泌纖維素酶，依據(jù)的比值，篩選得到能高效分解纖維素的菌種。
（3）用所得菌種進(jìn)行發(fā)酵，分解秸稈中的纖維素和半纖維素，其中，半纖維素水解產(chǎn)物中的醋酸鹽是進(jìn)一步發(fā)酵的抑制劑?？蒲腥藛T嘗試?yán)么x途徑較多的酵母菌株S將醋酸鹽消耗掉，并在此基礎(chǔ)上改造菌種，發(fā)酵產(chǎn)生維生素A等更多有價(jià)值的產(chǎn)物。
①科研人員進(jìn)行圖1所示實(shí)驗(yàn)，探究不同底物條件下醋酸鹽對(duì)菌株S發(fā)酵的影響。由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可得出的結(jié)論是：。
②研究發(fā)現(xiàn)，菌株S能吸收木糖和醋酸鹽等物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，代謝途徑如圖2。
由圖2可知，葡萄糖和木糖進(jìn)入酵母細(xì)胞后，通過過程為酵母菌的生長(zhǎng)和分裂提供大量能量。據(jù)圖2分析，圖1中3組酵母細(xì)胞干重小于6組的原因是：葡萄糖一方面可以，另一方面可以，進(jìn)而影響脂類物質(zhì)的合成。
（4）將工程菌加入到含有秸稈水解產(chǎn)物的發(fā)酵罐中，嚴(yán)格控制發(fā)酵條件，隨時(shí)檢測(cè)培養(yǎng)液中微生物數(shù)量和等，以便及時(shí)補(bǔ)充發(fā)酵原料，實(shí)現(xiàn)秸稈資源的充分利用。
發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：111引用：4難度：0.5
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