用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮法．石灰水能保存鮮蛋的原理是（　?。?br />①石灰具有堿性，殺菌能力強(qiáng)；
②Ca（OH）₂能與鮮蛋呼出的CO₂反應(yīng)，生成碳酸鈣薄膜，起保護(hù)作用；
③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)凝聚；
④石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)．

A．①②

B．③④

C．②④

D．①③

【答案】A

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：70引用：20難度：0.7

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發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：2引用：2難度：0.7

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