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奶粉是嬰兒的主要食物,因此備受關(guān)注。奶粉中蛋白質(zhì)含量是有標(biāo)準(zhǔn)的,一般要求每100g嬰兒奶粉中含蛋白質(zhì)是12-25g。奶粉可分為全脂奶粉和脫脂奶粉,全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等成分;脫脂奶粉高蛋白、低脂肪。為謀取利益,有不良商人制作了假冒的脫脂奶粉,例如用全脂奶粉冒充,以獲暴利。
(1)現(xiàn)需要鑒定該品牌脫脂奶粉是否用全脂奶粉冒充脫脂奶粉:
實(shí)驗(yàn)方案:分別取該品牌脫脂奶粉和全脂奶粉配成等量溶液,分別加入A、B兩試管中;再向兩試管中各加入2~3滴
蘇丹Ⅲ
蘇丹Ⅲ
染液。
結(jié)果分析:
如果A、B兩試管變橘黃色,且顏色對(duì)比不明顯,則證明
該品牌脫脂奶粉是用全脂奶粉假冒
該品牌脫脂奶粉是用全脂奶粉假冒

如果A試管顏色比B試管顏色明顯偏
(深/淺),則證明不是全脂奶粉假冒。
(2)若要檢測(cè)奶粉中蛋白質(zhì)的有無(wú)可以用
雙縮脲
雙縮脲
試劑,使用時(shí)先加入
雙縮脲試劑A液1ml
雙縮脲試劑A液1ml
,再加入
雙縮脲試劑B液4滴
雙縮脲試劑B液4滴
。若要進(jìn)一步確定其是否為合格的脫脂奶粉,還可通過(guò)其他方法對(duì)
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
含量進(jìn)行進(jìn)一步測(cè)定。

【答案】蘇丹Ⅲ;該品牌脫脂奶粉是用全脂奶粉假冒;淺;雙縮脲;雙縮脲試劑A液1ml;雙縮脲試劑B液4滴;蛋白質(zhì)
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:3引用:3難度:0.7
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