奶粉是嬰兒的主要食物,因此備受關(guān)注。奶粉中蛋白質(zhì)含量是有標(biāo)準(zhǔn)的,一般要求每100g嬰兒奶粉中含蛋白質(zhì)是12-25g。奶粉可分為全脂奶粉和脫脂奶粉,全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等成分;脫脂奶粉高蛋白、低脂肪。為謀取利益,有不良商人制作了假冒的脫脂奶粉,例如用全脂奶粉冒充,以獲暴利。
(1)現(xiàn)需要鑒定該品牌脫脂奶粉是否用全脂奶粉冒充脫脂奶粉:
實(shí)驗(yàn)方案:分別取該品牌脫脂奶粉和全脂奶粉配成等量溶液,分別加入A、B兩試管中;再向兩試管中各加入2~3滴 蘇丹Ⅲ蘇丹Ⅲ染液。
結(jié)果分析:
如果A、B兩試管變橘黃色,且顏色對(duì)比不明顯,則證明 該品牌脫脂奶粉是用全脂奶粉假冒該品牌脫脂奶粉是用全脂奶粉假冒;
如果A試管顏色比B試管顏色明顯偏 淺淺(深/淺),則證明不是全脂奶粉假冒。
(2)若要檢測(cè)奶粉中蛋白質(zhì)的有無(wú)可以用 雙縮脲雙縮脲試劑,使用時(shí)先加入 雙縮脲試劑A液1ml雙縮脲試劑A液1ml,再加入 雙縮脲試劑B液4滴雙縮脲試劑B液4滴。若要進(jìn)一步確定其是否為合格的脫脂奶粉,還可通過(guò)其他方法對(duì) 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)含量進(jìn)行進(jìn)一步測(cè)定。
【考點(diǎn)】蛋白質(zhì)的檢測(cè);脂肪的檢測(cè).
【答案】蘇丹Ⅲ;該品牌脫脂奶粉是用全脂奶粉假冒;淺;雙縮脲;雙縮脲試劑A液1ml;雙縮脲試劑B液4滴;蛋白質(zhì)
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書(shū)面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:3引用:3難度:0.7
相似題
-
1.以下關(guān)于實(shí)驗(yàn)的描述,正確的是( ?。?/h2>
A.利用光學(xué)顯微鏡可觀察到細(xì)胞膜的磷脂雙分子層 B.西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖,可用作還原糖鑒定的替代材料 C.花生種子中沒(méi)有蛋白質(zhì),只有脂肪,故常被用做檢測(cè)脂肪的材料 D.在稀豆?jié){溶液中先加入A液搖勻后在加入B液,然后觀察顏色變化 發(fā)布:2024/12/20 8:0:1組卷:8引用:2難度:0.7 -
2.在還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中,選擇合適的實(shí)驗(yàn)材料和實(shí)驗(yàn)方法等對(duì)實(shí)驗(yàn)成敗起關(guān)鍵性作用。下列敘述正確的是( )
A.甘蔗汁富含糖類且近于白色,可作為檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)材料 B.花生子葉切片經(jīng)蘇丹Ⅲ染液染色后,需用清水沖洗以去除浮色 C.使用雙縮脲試劑檢測(cè)經(jīng)高溫處理過(guò)的淀粉酶時(shí)仍會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng) D.NaOH溶液為斐林試劑與葡萄糖的顯色反應(yīng)創(chuàng)造堿性條件 發(fā)布:2024/12/16 14:0:1組卷:10引用:4難度:0.7 -
3.以下關(guān)于實(shí)驗(yàn)的描述,正確的是( ?。?/h2>
A.利用光學(xué)顯微鏡可觀察到細(xì)胞膜的磷脂雙分子層 B.西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖,可用作還原糖鑒定的生物材料 C.觀察洋蔥根尖的有絲分裂必須保持材料的生物活性 D.在稀豆?jié){溶液中加入雙縮脲試劑,振蕩搖勻,可看到溶液變?yōu)樽仙?/label> 發(fā)布:2024/12/20 8:0:1組卷:7引用:4難度:0.9
把好題分享給你的好友吧~~