甘薯俗稱“紅薯”，它含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和纖維素等。就總體營養(yǎng)而言，甘薯可謂是糧食中的佼佼者。民間常用甘薯釀酒，從而提高其經(jīng)濟價值?；卮鹣铝袉栴}：
（1）若要利用甘薯酒進一步發(fā)酵釀醋，則需要將溫度控制在

30～35℃

30～35℃

。
（2）為了提高釀酒過程中酵母菌的利用率，研究人員對酵母菌進行了固定化。過程如下：

酵母細胞活化

酵母細胞活化

→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞。
①請將，上述酵母細胞固定化過程補充完整：

酵母細胞活化

酵母細胞活化

。
②海藻酸鈉溶化時，最好采用

小火間斷加熱

小火間斷加熱

的方法，避免加熱太快使海藻酸鈉發(fā)生焦糊。
③固定化酶常采用

物理吸附法和化學(xué)結(jié)合

物理吸附法和化學(xué)結(jié)合

法，而不采用包埋法的原因是

酶分子較小，容易從包埋材料中漏出

酶分子較小，容易從包埋材料中漏出

。
（3）研究人員發(fā)現(xiàn)甘薯發(fā)酵液中存在一種活性蛋白，可提高酒精的產(chǎn)量。研究人員欲采用電泳法分離該蛋白質(zhì)，其原理是根據(jù)蛋白質(zhì)的帶電性質(zhì)的差異

大小及形狀不同

大小及形狀不同

，在電場中的遷移速度不同而實現(xiàn)分離。若要分離純化產(chǎn)生該活性蛋白的微生物，可采用的接種方法有

平板劃線法和稀釋涂布平板法

平板劃線法和稀釋涂布平板法

（填2種）。