生活中常用的調味料——味精的主要成分為谷氨酸鈉。谷氨酸棒狀桿菌可用于微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸，從而制取谷氨酸鈉?；卮鹣铝袉栴}。
（1）研究發(fā)現(xiàn)，谷氨酸棒狀桿菌內的谷氨酸脫氫酶直接催化谷氨酸的產(chǎn)生，當谷氨酸棒狀桿菌內谷氨酸的濃度升高到一定程度時，會抑制谷氨酸脫氫酶的活性，這種調節(jié)方式對微生物的意義是 既能滿足微生物對物質的需求，也可避免物質和能量的浪費既能滿足微生物對物質的需求，也可避免物質和能量的浪費。
（2）與酵母菌相比，谷氨酸棒狀桿菌在細胞結構上的最主要的區(qū)別是 無核膜包被的細胞核無核膜包被的細胞核；谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分有豆餅水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等，從物理性質看，該培養(yǎng)基屬于 液體液體培養(yǎng)基。
（3）測定谷氨酸棒狀桿菌數(shù)目可采用的計數(shù)方法有顯微鏡直接計數(shù)法和 稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法，前者計數(shù)的結果比后者計數(shù)的結果值更 大大（填“大”或“小”），原因是 前者死活菌體一起計數(shù)，后者只計數(shù)活菌數(shù)，且可能有多個菌體形成同一個菌落前者死活菌體一起計數(shù)，后者只計數(shù)活菌數(shù)，且可能有多個菌體形成同一個菌落。
（4）谷氨酸棒狀桿菌在培養(yǎng)過程中，當培養(yǎng)基中碳氮質量比為4：1時，菌體大量繁殖而產(chǎn)生的谷氨酸少；當碳氮質量比為3：1時，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增。根據(jù)谷氨酸棒狀桿菌這一生理特點，在發(fā)酵過程中大量生產(chǎn)谷氨酸的生產(chǎn)設計思路是 發(fā)酵初期使發(fā)酵液中碳氮質量比為4：1，培養(yǎng)一段時間使菌種大量繁殖；然后將培養(yǎng)液的碳氮質量比改為3：1發(fā)酵初期使發(fā)酵液中碳氮質量比為4：1，培養(yǎng)一段時間使菌種大量繁殖；然后將培養(yǎng)液的碳氮質量比改為3：1。
【答案】既能滿足微生物對物質的需求，也可避免物質和能量的浪費；無核膜包被的細胞核；液體；稀釋涂布平板法；大；前者死活菌體一起計數(shù)，后者只計數(shù)活菌數(shù)，且可能有多個菌體形成同一個菌落；發(fā)酵初期使發(fā)酵液中碳氮質量比為4：1，培養(yǎng)一段時間使菌種大量繁殖；然后將培養(yǎng)液的碳氮質量比改為3：1
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：4引用：2難度：0.7
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1．（一）地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%～60%能被土壤中某些微生物分解利用，這是因為它們能夠產(chǎn)生纖維素酶將纖維素分解成葡萄糖從而為人類所利用。某科研團隊想從富含纖維素的土壤中篩選可分解纖維素的菌株，請回答下列問題：
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（2）從富含纖維素的土壤中篩選目標菌株的方法是染色法。實驗流程是→選擇培養(yǎng)→→涂布平板→挑選菌落。
（二）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，口感Q彈爽滑，輕咬外皮“噗吡”流出香甜的果汁，深受消費者喜愛?！氨啊蹦壳白鳛槭称诽砑觿V泛應用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食品加工中。如圖是“爆爆蛋”制作流程，請回答下列問題：
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2．啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)中，大麥經(jīng)發(fā)芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、發(fā)酵、消毒等工序后，最終過濾、調節(jié)、分裝。下列說法不正確的是（ ）
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3．腐乳是我國古代勞動人民制造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下列相關敘述錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/20 18:30:1組卷：6引用：3難度：0.7
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