發(fā)酵食品是中國(guó)傳統(tǒng)食品中一個(gè)重要的類別,承載了中華民族悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。請(qǐng)結(jié)合所學(xué)發(fā)酵知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn),指出下列不屬于經(jīng)發(fā)酵得到的食品是( ?。?/h1>
【考點(diǎn)】發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié).
【答案】C
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:13引用:7難度:0.8
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1.由于發(fā)酵工程生產(chǎn)條件溫和、原料來(lái)源豐富、價(jià)格低廉等,在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)等許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用,下列有關(guān)發(fā)酵工程在食品工業(yè)上應(yīng)用的描述,正確的是( ?。?/h2>
發(fā)布:2024/12/18 8:30:1組卷:122引用:5難度:0.5 -
2.發(fā)酵工程的正確操作過(guò)程是( ?。?br />①接種與發(fā)酵
②培養(yǎng)基的配制
③滅菌
④產(chǎn)品的分離與提純
⑤菌種的選育
⑥擴(kuò)大培養(yǎng)發(fā)布:2024/12/14 14:30:2組卷:12引用:7難度:0.6 -
3.下列對(duì)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中的“發(fā)酵”的敘述,正確的是( ?。?/h2>
發(fā)布:2024/12/19 5:30:3組卷:16引用:3難度:0.8
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