Ⅰ.甘油三酯是指高級(jí)脂肪酸甘油酯，甘油三酯增高與中老年人動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病密切相關(guān)，因此甘油三酯的檢測(cè)和控制尤為重要。油酸甘油酯是甘油三酯的一種，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。
（1）油酸甘油酯中含有官能團(tuán)的名稱為

酯基、碳碳雙鍵

酯基、碳碳雙鍵

。
（2）油酯氫化可以大大延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并且使食物更松軟可口，然而油酯氫化過程產(chǎn)生的反式脂肪酸又會(huì)危害人類健康。在加熱，Ni催化條件下1 mol油酸甘油酯最多與

3

3

 mol H₂發(fā)生加成反應(yīng)。
（3）下列物質(zhì)屬于油酸的同系物的是

d

d

。
a.硬脂酸（C₁₇H₃₅COOH）
b.軟脂酸（C₁₅H₃₁COOH）
c.亞油酸（C₁₇H₃₁COOH）
d.丙烯酸（CH₂=CHCOOH）
Ⅱ.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。
（4）蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，其中谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。

（已知和-NH₂可反應(yīng)生成）
①關(guān)于谷氨酸的下列說法正確的是

cd

cd

。
a.分子式為C₅H₅NO₄  b.能發(fā)生水解反應(yīng)  c.能與鹽酸反應(yīng)  d.能與NaOH反應(yīng)
②谷氨酸在一定條件下能發(fā)生分子內(nèi)脫水，生成五元環(huán)化合物，該五元環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

。