李斌同學(xué)為探究如何保鮮肉湯做了以下實驗（如圖），將甲、乙裝置安裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰，然后都放在室溫25℃的環(huán)境中，請分析回答：

（1）能夠保鮮的裝置是
乙
乙
，彎玻璃管的作用是
使空氣中的細菌不能直接與肉湯接觸
使空氣中的細菌不能直接與肉湯接觸
。
（2）此實驗中的變量是
細菌
細菌
，甲組實驗起到
對照
對照
作用。
（3）李斌用酒精燈加熱是利用了
巴氏（巴斯德）
巴氏（巴斯德）
消毒方法，目的是
殺滅肉湯中的已有細菌
殺滅肉湯中的已有細菌
。
（4）實驗后，李斌將乙裝置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的。為什么？
低溫能抑制細菌的生長和繁殖，從而使食品保鮮
低溫能抑制細菌的生長和繁殖，從而使食品保鮮
。
（5）以上說明細菌繁殖的條件是什么？
水分、有機物、適宜的溫度
水分、有機物、適宜的溫度
。

【答案】乙；使空氣中的細菌不能直接與肉湯接觸；細菌；對照；巴氏（巴斯德）；殺滅肉湯中的已有細菌；低溫能抑制細菌的生長和繁殖，從而使食品保鮮；水分、有機物、適宜的溫度

【解答】

【點評】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：30引用：4難度：0.5

相似題

1．某實驗小組在做“比較裸地、草地、灌叢中細菌和真菌的分布情況”探究實驗時，方案如表所示，則下列敘述不正確的是：（　?。?br />

步驟裸地草地灌叢空白對照

配制培養(yǎng)基裝有牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的養(yǎng)皿，高溫滅菌，冷卻編號。

1號 2號 3號 4號

A 把三個地點的培養(yǎng)皿蓋打開，暴露5-10分鐘，然后蓋上蓋。密封，不打開。

培養(yǎng) 將四組培養(yǎng)皿同時放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，一天后觀察結(jié)果。

觀察記錄（菌落數(shù)） 28 10 5 0

①在制備培養(yǎng)基時進行高溫滅菌，目的是殺死其中的細菌和真菌。
②表中A步驟相當于細菌、真菌培養(yǎng)一般方法步驟中的接種。
③為了避免實驗的偶然性，提高實驗結(jié)果的準確性，該探究方案應(yīng)該設(shè)置重復(fù)組取平均值。
④細菌的繁殖方式是孢子生殖而真菌進行分裂生殖，兩者的繁殖速度都很快，菌落容易培養(yǎng)。
⑤比較1、2、3號培養(yǎng)皿內(nèi)的菌落數(shù)，得出的結(jié)論是：裸地處的菌落最多，草地處次之，灌叢處最少。
⑥區(qū)分細菌、真菌菌落的方法可根據(jù)菌落的大小、顏色和形態(tài)來判斷：放大鏡下，菌落較大、呈絨毛狀、絮狀、蛛網(wǎng)狀，顏色紅、綠、黃、褐、黑等有色的為細菌菌落，菌落較小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色或無色的為真菌菌落。

A．①②③⑤

B．④⑥

C．③④

D．③④⑥

發(fā)布：2024/11/9 8:0:6組卷：44引用：3難度：0.5

發(fā)布：2024/11/9 8:0:6組卷：16引用：1難度：0.5

發(fā)布：2024/11/10 8:0:1組卷：30引用：2難度：0.1

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步驟	裸地		草地			灌叢		空白對照
配制培養(yǎng)基	裝有牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的養(yǎng)皿，高溫滅菌，冷卻編號。
	1號			2號			3號			4號
A	把三個地點的培養(yǎng)皿蓋打開，暴露5-10分鐘，然后蓋上蓋。										密封，不打開。
培養(yǎng)	將四組培養(yǎng)皿同時放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，一天后觀察結(jié)果。
觀察記錄（菌落數(shù)）	28	10			5				0