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菁優(yōu)網如圖表示葡萄酒的釀制過程,請據圖回答下列問題:
(1)葡萄酒的釀制原理是:先通氣使酵母菌進行
大量繁殖
大量繁殖
,以增加酵母菌的數量,然后使酵母菌進行
無氧呼吸
無氧呼吸
獲得葡萄酒。果汁發(fā)酵后是否有酒精產生,可以用
酸性的重鉻酸鉀
酸性的重鉻酸鉀
溶液來檢驗。
(2)為防止發(fā)酵液被污染,對使用的發(fā)酵瓶要
清洗
清洗
,并用
70%酒精
70%酒精
消毒。
(3)在對甲過程中的酵母菌進行分離和純化時,常用的劃線工具是
接種環(huán)
接種環(huán)
,若要在固體培養(yǎng)基上劃線3次,則至少要灼燒劃線工具
4
4
次。
(4)在制作饅頭時,通常用酵母菌發(fā)酵的方法使饅頭變松軟。請問在用此方法使饅頭變松軟的過程中,饅頭中的營養(yǎng)和所含有的能量發(fā)生了什么樣的變化?
營養(yǎng)物質豐富而能量減少
營養(yǎng)物質豐富而能量減少

【答案】大量繁殖;無氧呼吸;酸性的重鉻酸鉀;清洗;70%酒精;接種環(huán);4;營養(yǎng)物質豐富而能量減少
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/7/24 8:0:9組卷:0難度:0.6
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