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下面是釀米酒的操作過(guò)程:
先將糯米煮熟,待冷卻至30℃時(shí),加少許水和一定量的酒曲,與糯米飯混勻后置于清潔的容器內(nèi),在中間挖一個(gè)凹坑,并且將釀酒的器皿加蓋密封。若天氣寒冷,還需置于適當(dāng)?shù)牡胤奖兀?8℃)?,F(xiàn)請(qǐng)你從以下幾個(gè)方面對(duì)釀酒過(guò)程做一些簡(jiǎn)單的分析:
(1)往冷卻的糯米飯里加入一定量的酒曲,這是菌類培養(yǎng)方法步驟中的
接種
接種
;加入的酒曲實(shí)際上是
通過(guò)酵母菌等微生物,先將糯米飯中的淀粉分解成葡萄糖,然后再將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
通過(guò)酵母菌等微生物,先將糯米飯中的淀粉分解成葡萄糖,然后再將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

(2)某同學(xué)通過(guò)查閱資料了解到:不能用糯米培養(yǎng)基來(lái)直接培養(yǎng)新冠病毒。原因是
病毒只能寄生在活細(xì)胞中才能生存和繁殖
病毒只能寄生在活細(xì)胞中才能生存和繁殖
。
(3)在四個(gè)相同的裝置里分別裝入等量的如下表所示物質(zhì),攪拌均勻后密封,在對(duì)應(yīng)溫度的環(huán)境中同時(shí)放置一段時(shí)間。下列選項(xiàng)中分析不合理的是
D
D
;為什么:
④的溫度過(guò)高,殺死了酵母菌,酵母菌也不能繼續(xù)發(fā)酵
④的溫度過(guò)高,殺死了酵母菌,酵母菌也不能繼續(xù)發(fā)酵

裝置 物質(zhì) 溫度(℃)
酵母菌+葡萄糖+水 25~30
酵母菌+水 25~30
酵母菌+葡萄糖+水 0~5
酵母菌+葡萄糖+水 95~100
A.①②對(duì)照,可驗(yàn)證酵母菌需要的物質(zhì)和能量來(lái)自葡萄糖
B.①③④對(duì)照,可驗(yàn)證溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響
C.在某一時(shí)間段,①中的酒精濃度逐漸增加
D.將③④重新置于25~30℃的環(huán)境中,酵母菌能繼續(xù)發(fā)酵

【答案】接種;通過(guò)酵母菌等微生物,先將糯米飯中的淀粉分解成葡萄糖,然后再將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。;病毒只能寄生在活細(xì)胞中才能生存和繁殖;D;④的溫度過(guò)高,殺死了酵母菌,酵母菌也不能繼續(xù)發(fā)酵
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:5引用:1難度:0.5
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