以油脂為原料可以制取高級脂肪酸和甘油，也可以用來制取肥皂．工業(yè)上制高級脂肪酸和甘油時選擇（酸性、堿性、中性）
酸性
酸性
條件，其反應(yīng)類型為
水解或取代
水解或取代
，化學(xué)方程式為
+3H₂O
加熱
3C₁₇H₃₅COOH+
+3H₂O
加熱
3C₁₇H₃₅COOH+
；若制取肥皂和甘油，則選擇
堿性
堿性
條件，其反應(yīng)類型為
水解或取代或皂化
水解或取代或皂化
，化學(xué)方程式為
+3NaOH
加熱
3C₁₇H₃₅COONa+
+3NaOH
加熱
3C₁₇H₃₅COONa+
．

【答案】酸性；水解或取代；

+3H₂O

加熱

3C₁₇H₃₅COOH+

；堿性；水解或取代或皂化；

+3NaOH

加熱

3C₁₇H₃₅COONa+

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：65引用：2難度：0.3

相似題

1．有機(jī)物與我們的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，下列說法不正確的是（　　）

A．油脂屬于高級脂肪酸甘油酯，用油脂可以制造肥皂，天然油脂是混合物

B．淀粉和纖維素都屬于糖，兩者都可催化水解得到葡萄糖，可以用銀氨溶液來檢驗(yàn)葡萄糖中是否有醛基

C．蛋白質(zhì)在一定條件下可以水解生成氨基酸，往蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析

D．甲醛對人體有害，但甲醛的水溶液可用于標(biāo)本的防腐，甲醛是制造酚醛樹脂的原料

發(fā)布：2025/1/9 8:0:2組卷：11引用：1難度：0.9

A．油脂沒有固體的熔點(diǎn)，因?yàn)橛椭腔旌衔?/label>

B．油脂是由高級脂肪酸和甘油所生成的酯

C．油脂可以在酸性或堿性條件下水解

D．油脂都不能使溴水褪色

發(fā)布：2025/1/9 8:0:2組卷：25引用：2難度：0.7

A．油脂是高分子化合物

B．糖類又叫碳水化合物，其分子式都可用C_n（H₂O）_m表示

C．蛋白質(zhì)分子只含有一條肽鏈

D．油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)，所以油脂是混合物

發(fā)布：2025/1/9 8:0:2組卷：9引用：3難度：0.8

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