柑普茶是用新會特有的小青柑與云南普洱茶經(jīng)過特定工序制作的再加工茶類。柑普茶的發(fā)酵過程中由于酵母菌、黑曲霉等微生物的作用，形成其甘甜、醇滑的風(fēng)味，柑普茶中的茶多酚具有降血脂和降血糖等良好功效。
（1）小青柑的果皮可用來提取精油，最好采用的是 壓榨壓榨法；柑普茶中的茶多酚易溶于有機(jī)溶劑，可通過 萃取萃取法從茶葉中分離。
（2）為了研究酵母菌與柑普茶獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)系，將柑普茶樣剪碎研磨后稱取1g,加入9ml無菌水制備稀釋10倍的茶葉水，再進(jìn)一步梯度稀釋，依次獲得102-104倍的稀釋茶葉水。梯度稀釋的目的是 使聚集在一起的微生物分散成單個細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落使聚集在一起的微生物分散成單個細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落。在對應(yīng)104的溶液中取0.1ml接種到5個選擇培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計出平板上的菌落數(shù)分別為12、36、40、42和46，則每克柑普茶中的酵母菌數(shù)量約為 4.1×1064.1×106個。
（3）為研究柑普茶與降脂藥液X在降脂效果方面是否存在差異，科研人員利用大鼠進(jìn)行實驗，實驗方案如下表：
| 實驗前 | 喂食 | 實驗后 | |
| 對照組1 | 測量大鼠體重 | 基礎(chǔ)飼料 | 測量大鼠體重 |
| 對照組2 | a | ||
| 對照組3 | b | ||
| 實驗組 | 高脂飼料+柑普茶水 |
高脂飼料
高脂飼料
，b 高脂飼料+降脂藥液X
高脂飼料+降脂藥液X
。②若實驗結(jié)論為柑普茶降脂效果好于降脂藥液X，則得出此結(jié)論的依據(jù)是
實驗組實驗前后大鼠體重增加差值小于對照組2、3，與對照組1無顯著差異
實驗組實驗前后大鼠體重增加差值小于對照組2、3，與對照組1無顯著差異
。【考點(diǎn)】微生物的數(shù)量測定；細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)．
【答案】壓榨；萃??；使聚集在一起的微生物分散成單個細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落；4.1×106；高脂飼料；高脂飼料+降脂藥液X；實驗組實驗前后大鼠體重增加差值小于對照組2、3，與對照組1無顯著差異
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：18引用：1難度：0.6
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1．袋裝酸奶的包裝上通常都會注明“脹袋勿食”。某同學(xué)選擇一過期的脹袋密封酸奶，按圖中的操作流程，研究其中的某微生物生長情況，有關(guān)敘述正確的是（ ?。?/h2>發(fā)布：2024/12/13 22:30:1組卷：16引用：3難度：0.6 -
2．為了探究微生物在不同條件下的繁殖速度，微生物的計數(shù)是發(fā)酵工程中不可或缺的環(huán)節(jié)?；卮鹣铝袉栴}：
（1）測定微生物細(xì)胞數(shù)量的方法很多，通常采用的有稀釋涂布平板法和顯微鏡計數(shù)法，前者往往無法進(jìn)行動物細(xì)胞數(shù)量的測定，原因是；顯微鏡計數(shù)法計數(shù)結(jié)果一般比稀釋涂布平板法大，可能的原因是。
（2）在用顯微鏡進(jìn)行酵母菌細(xì)胞計數(shù)時，必須將菌液，然后應(yīng)（①蓋專用蓋玻片；②滴加酵母菌懸液；按操作的先后順序填寫序號），已知血細(xì)胞計數(shù)板規(guī)格為1mm×1mm×0.1mm,在培養(yǎng)后期對培養(yǎng)液稀釋100倍后，用顯微鏡觀察到其中某方格中酵母菌的分布情況如圖，若最終幾個樣方中平均數(shù)與其相同，則培養(yǎng)液中酵母菌的密度為個/毫升。
（3）稀釋涂布平板時，若平板中菌落數(shù)過少，隨機(jī)誤差增大。要解決這個問題可以從兩方面入手：一是保證能準(zhǔn)確計數(shù)的前提下降低稀釋度；二是將相同稀釋度下的多組數(shù)值取平均值后再進(jìn)行計算。除用于計數(shù)，稀釋涂布平板還能實現(xiàn)對目標(biāo)微生物的。發(fā)布：2024/12/19 3:30:1組卷：31引用：2難度：0.7 -
3．酵母的蛋白含量高，可用作飼料蛋白，且有些酵母能利用工業(yè)廢甲醇作為碳源進(jìn)行繁殖，既能減少污染，又能降低成本。研究人員從土壤中分離該類酵母并大量培養(yǎng)，操作流程如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/10 22:0:1組卷：37引用：3難度：0.7
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