漿水是我省一些地區(qū)的居民在夏季常常食用的一種發(fā)酵食品，它是用芹菜，卷心菜等蔬菜為原料發(fā)酵制成的，口感微酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，消暑解渴．漿水發(fā)酵過(guò)程所需的主要微生物與制作酸奶所需的微生物是相同的，該種微生物是（ ?。?/h1>
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．
【答案】A
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：10引用：30難度：0.9
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