北京課改版八年級(jí)（下）中考題單元試卷：第17章 生物技術(shù)（03）

一、選擇題（共29小題）

• 1．下列食品制作過程中，應(yīng)用到了發(fā)酵技術(shù)的是（　?。?/h2>

  A．饅頭

  B．牛肉丁

  C．米飯

  D．烤地瓜
  組卷：73引用：40難度：0.9

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• 2．利用發(fā)酵技術(shù)可以生產(chǎn)多種風(fēng)味食品或調(diào)料．生產(chǎn)下列產(chǎn)品時(shí)不需要應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是（　?。?/h2>

  A．學(xué)校食堂的原汁豆?jié){	B．安陸的白花菜（泡菜）
  C．孝感的米酒	D．應(yīng)城的黃灘醬油
  組卷：30引用：36難度：0.9

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• 3．下列各種飲料中，依靠生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的是（　?。?/h2>

  A．礦泉水

  B．蘇打水

  C．西瓜汁

  D．蘋果醋
  組卷：26引用：31難度：0.9

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• 4．家庭釀酒過程中加入的“酒曲”，主要利用的是（　　）

  A．乳酸菌

  B．酵母菌

  C．醋酸菌

  D．甲烷菌
  組卷：49引用：36難度：0.9

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• 5．常利用下列哪種微生物來釀制葡萄酒（　?。?/h2>

  A．乳酸菌

  B．甲烷菌

  C．醋酸菌

  D．酵母菌
  組卷：13引用：28難度：0.9

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• 6．利用酵母菌發(fā)酵的食品是（　?。?/h2>

  A．酸奶

  B．面包

  C．醬油

  D．白醋
  組卷：10引用：30難度：0.9

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• 7．漿水是我省一些地區(qū)的居民在夏季常常食用的一種發(fā)酵食品，它是用芹菜，卷心菜等蔬菜為原料發(fā)酵制成的，口感微酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，消暑解渴．漿水發(fā)酵過程所需的主要微生物與制作酸奶所需的微生物是相同的，該種微生物是（　?。?/h2>

  A．乳酸菌

  B．青霉菌

  C．酵母菌

  D．大腸桿菌
  組卷：10引用：30難度：0.9

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• 8．制作酸奶所使用的生物技術(shù)是（　?。?/h2>

  A．發(fā)酵

  B．克隆

  C．轉(zhuǎn)基因

  D．組織培養(yǎng)
  組卷：5引用：27難度：0.9

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• 9．下列食品或飲料的制作過程中運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)的是（　　）

  A．米飯

  B．豆?jié){

  C．酸奶

  D．果汁
  組卷：2引用：27難度：0.9

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• 10．制作泡菜時(shí)，泡菜壇既要加蓋，又要用一圈水來封口，這樣做的主要目的是（　?。?/h2>

  A．防止塵埃、細(xì)菌進(jìn)入壇內(nèi)

  B．造成缺氧環(huán)境，抑制醋酸菌發(fā)酵

  C．隔絕空氣，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖

  D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
  組卷：15引用：27難度：0.9

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一、選擇題（共29小題）

• 29．如圖反映某生理過程或現(xiàn)象，以下敘述不正確的是（　　）
  

  A．若x表示家庭釀造葡萄酒時(shí)的溫度變化，則曲線表示產(chǎn)酒量與溫度變化的關(guān)系

  B．若y表示飯后血液中葡萄糖含量變化，則BC段曲線是由于胰島素的作用，血液中部分葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原

  C．在草→兔→狼的封閉草原生態(tài)系統(tǒng)中，若大量捕殺狼群，曲線表示一定時(shí)間內(nèi)兔的數(shù)量變化

  D．曲線表示菜豆種子在萌發(fā)成幼苗的過程中有機(jī)物含量的變化情況
  組卷：477引用：46難度：0.5

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二、解答題（共1小題）

• 30．為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用，小明做了如下實(shí)驗(yàn)．
  ①將一定量的干酵母和葡萄糖放入瓶?jī)?nèi)，并加入一些溫開水，搖勻．
  ②將一只未充氣的小氣球套在瓶口上．
  ③將瓶子放在室內(nèi)溫暖的地方，每天觀察瓶中的情況．
  分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，回答問題：
  （1）瓶?jī)?nèi)的液體中會(huì)有氣泡產(chǎn)生，套在瓶口的小氣球會(huì)

   

  ．
  （2）瓶中產(chǎn)生的氣體是

   

  ．
  （3）生活中利用酵母菌可以制作哪種食品？

   

  ．
  組卷：37引用：28難度：0.5

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