蘋果除了直接食用外，還可以制作成多種產(chǎn)品，如蘋果汁、蘋果酒、蘋果醋等。還可以利用固定化酶（或細胞）技術(shù)能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。請回答下列問題：
（1）我們在制造蘋果汁生產(chǎn)過程中急需解決的主要問題：一個是果肉的

出汁率

出汁率

低，耗時長；另一個是榨取的果汁渾濁、黏度高，容易發(fā)生沉淀。
（2）利用左圖的裝置制作澄清蘋果汁的原理和優(yōu)點是：將

果膠酶

果膠酶

固定在不溶于水的載體上，使酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時，固定在載體上的酶還可以被

反復利用

反復利用

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（3）如果遇到低溫天氣，在上面的裝置中加入果汁后，得到果汁的澄清度還是很低，請你提出一個方案解決這一問題：

在裝置中加上循環(huán)裝置，使果汁多次流經(jīng)該裝置

在裝置中加上循環(huán)裝置，使果汁多次流經(jīng)該裝置

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（4）獲得的蘋果汁可以進一步用于蘋果酒、蘋果醋的制作，為了研究固定化醋酸菌的相關(guān)特性，實驗室利用如圖的裝置進行探究。
①上面的裝置中通入無菌空氣的原因是

醋酸菌是需氧型的

醋酸菌是需氧型的

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②你如何用簡易的方法證明蘋果醋中確有醋酸生成？

嗅味

嗅味

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③你如何證實蘋果汁轉(zhuǎn)化成蘋果醋，是由于醋酸菌的發(fā)酵作用？請簡述操作思路

將蘋果汁滅菌后，分組對照實驗，分為添加醋酸菌組和無醋酸菌組，觀察對比結(jié)果

將蘋果汁滅菌后，分組對照實驗，分為添加醋酸菌組和無醋酸菌組，觀察對比結(jié)果

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