山芋麥芽糖，以前在我們徐州農(nóng)村幾乎家家會(huì)做，下面是它的做法。
首先是發(fā)麥芽，把大麥用水泡發(fā)-下，再用布袋子裝起來(lái)放在盆里蓋上，早、晚時(shí)間放入水里浸濕一下再拿起來(lái)放盆里蓋上，過(guò)兩二天等大麥長(zhǎng)出白芽時(shí)，再把它從袋子倒在濾水盆里，用塊濕布蓋上，早晚給澆透水，等麥芽長(zhǎng)到10厘米左右時(shí)備用。
接下來(lái)便是煮山芋了，先把山芋去皮、洗凈、切塊放鍋中，倒水浸過(guò)山芋，燒火煮熟爛（注意山芋熟爛時(shí)鍋里還要留有水的，不能太干）。山竿煮熟爛后用鍋鏟把山芋攪爛成糊狀，再加點(diǎn)涼開水進(jìn)去，降溫到60℃左右備用。接下來(lái)把發(fā)好的麥芽切碎并搗爛，倒入到稍熱的山芋糊中，煮好的山芋糊溫度不能燙手的，否則會(huì)燙壞麥芽的。再把麥芽碎汁和煮好的山芋糊充分?jǐn)嚢杈鶆?。攪拌均勻后靜罩四五十分鐘，再用紗布袋把靜置后的山芋糊濾汁。將濾出的汁倒入洗干凈的鍋中熬煮，山芋麥芽汁越來(lái)越濃稠……直到用筷子挑一下，能拉很長(zhǎng)的絲就可以了。這樣熬制的山芋麥芽糖甜而不膩，非常美味；若是倒入炒熟的芝麻、花生米、爆米花等制成塊狀，那更是妙不可言。小明是個(gè)愛科研的孩了，決定探究一下其中的奧秘。
（1）小明知道淀粉會(huì)在唾液的作用下變成麥芽糖，那他怎樣驗(yàn)證山芋中含有淀粉呢？將碘液滴在山芋肉中，看是否變藍(lán)色，變藍(lán)則說(shuō)明含有淀粉，不變藍(lán)說(shuō)明沒有淀粉將碘液滴在山芋肉中，看是否變藍(lán)色，變藍(lán)則說(shuō)明含有淀粉，不變藍(lán)說(shuō)明沒有淀粉。
（2）小明認(rèn)為，有種類似唾液作用的物質(zhì)使山芋的淀粉發(fā)生變化。通過(guò)分析小明作出假設(shè)：大麥芽搗爛汁能分解淀粉。為了驗(yàn)證他的假設(shè)，設(shè)計(jì)了以下方案：
請(qǐng)分析回答：
| 步驟 | 實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容 | 試管甲 | 試管乙 |
| ① | 加等量的淀粉糊 | 2mL | 2mL |
| ② | 加不同的溶液 | 2mL清水 | A |
| ③ | 水浴 | 37℃，10分鐘 | |
| ④ | 滴加碘液 | 1滴 | 1滴 |
| ⑤ | 觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | A | B |
2mL大麥芽搗爛汁
2mL大麥芽搗爛汁
。試管甲、乙構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其中試管 甲
甲
是對(duì)照組。后來(lái)小明發(fā)現(xiàn)：實(shí)驗(yàn)步驟②③之間缺少將試管振蕩搖勻，這一步模擬了 牙齒和舌
牙齒和舌
（填器官）的消化作用。若實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象B為 不變藍(lán)色
不變藍(lán)色
（填“變藍(lán)色”或“不變藍(lán)色”），則假設(shè)成立。【答案】將碘液滴在山芋肉中，看是否變藍(lán)色，變藍(lán)則說(shuō)明含有淀粉，不變藍(lán)說(shuō)明沒有淀粉；2mL大麥芽搗爛汁；甲；牙齒和舌；不變藍(lán)色
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/5/9 8:0:9組卷：23引用：3難度：0.5
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1．我國(guó)于2015年開始啟動(dòng)馬鈴薯主食化戰(zhàn)略，馬鈴薯成為小麥、玉米、水稻外的又一主食。請(qǐng)結(jié)合圖回答相關(guān)問題。
（1）馬鈴薯可以作為主食是因?yàn)樗缓矸?。淀粉屬于糖類中的大分子，是人體主要的物質(zhì)。但因大分子物質(zhì)無(wú)法透過(guò)，故必須被消化。如圖1所示，淀粉被消化的部位是[]和[]，其終產(chǎn)物葡萄糖主要在[]處被吸收進(jìn)入血液，最終運(yùn)至全身組織細(xì)胞。
（2）葡萄糖的分解需要在氧氣的參與下進(jìn)行。吸氣時(shí)，肺內(nèi)氣壓外界氣體壓力，外界空氣進(jìn)入肺泡。如圖2所示，血液流經(jīng)此處時(shí)，由血轉(zhuǎn)化為血。
（3）血液中的氧氣與紅細(xì)胞中的結(jié)合，隨血液循環(huán)運(yùn)至全身組織細(xì)胞，最終通過(guò)細(xì)胞的作用，將葡萄糖氧化分解，為生命活動(dòng)提供能量。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：21引用：2難度：0.5 -
2．人體生命活動(dòng)的能量供給需要呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)配合，人體代謝廢物的排出要通過(guò)泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、皮膚等。人體主要器官的結(jié)構(gòu)如圖所示，請(qǐng)分析回答下列問題：
（1）人體生命活動(dòng)所需能量主要是由糖類提供的，食物中的淀粉屬于糖類。在圖1的結(jié)構(gòu)[]
中淀粉最終被分解為葡萄糖。
（2）圖2為肺泡與血液之間進(jìn)行氣體交換的示意圖，肺泡中的氧氣經(jīng)過(guò)層細(xì)胞進(jìn)入肺泡周圍毛細(xì)血管中，與紅細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合，通過(guò)血液循環(huán)輸送到全身各處的。
（3）人體生命活動(dòng)產(chǎn)生的二氧化碳經(jīng)由血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)椒闻荩S著呼氣過(guò)程排出體外。呼氣時(shí)，膈肌處于（填“收縮”或“舒張”）狀態(tài)，胸廓（填“擴(kuò)大”或“縮小”）。
（4）人體生命活動(dòng)產(chǎn)生的水、無(wú)機(jī)鹽和尿素等廢物，主要以尿液形式排出體外。一位患者腎臟的某個(gè)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了病變，尿檢結(jié)果如下表?；颊叩哪I臟發(fā)生病變的結(jié)構(gòu)可能是圖3中的[]。
注：表中數(shù)據(jù)的單位為g/100毫升紅細(xì)胞 蛋白質(zhì) 葡萄糖 尿素 無(wú)機(jī)鹽 尿檢結(jié)果 有 3 0 1.8 1.1 正常指標(biāo) 無(wú) 0 0 1.8 1.1 發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：10引用：1難度：0.5 -
3．根據(jù)所學(xué)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、消化系統(tǒng)、血液循環(huán)、尿液形成等知識(shí)回答問題：
（1）大米中主要營(yíng)養(yǎng)成分淀粉儲(chǔ)存在水稻種子的中（提示水稻種子與玉米種子結(jié)構(gòu)相似），淀粉在人體的內(nèi)經(jīng)初步消化成麥芽糖后，最終在內(nèi)消化成葡萄糖。葡萄糖進(jìn)入血液，隨著血液循環(huán)到達(dá)心臟的右心房，經(jīng)過(guò)循環(huán)再回到心臟的左心房、，最后進(jìn)入主動(dòng)脈。
（2）隨著主動(dòng)脈，部分血液流到腎臟，如圖：經(jīng)過(guò)[④]的作用形成原尿，在[⑤]處葡萄糖又被重新吸收回到了血液中；葡萄糖隨著血液循環(huán)最終到達(dá)組織細(xì)胞，在細(xì)胞的線粒體處被分解成二氧化碳和，同時(shí)釋放出能量。這樣，大米的重要使命就完成了。
（3）淀粉屬于糖類，糖類是生命活動(dòng)的主要能源，此外還能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是、。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：4引用：1難度：0.5
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